Le basi:

  1. Non bruciarti le dita: lascia raffreddare la padella.
  2. Raschiare i resti con un cucchiaio di legno.
  3. Indossa guanti di gomma quando lo fai.
I nostri consigli da parte di una fata della cucina ti semplificano la vita
I nostri consigli da parte di una fata della cucina ti semplificano la vita.

Pentole e padelle bruciate fanno parte della quotidianità nella cucina di un ristorante. Non c'è tempo da perdere. Questi i consigli dei professionisti:

  1. Ammollo: Riempite la pentola con acqua del rubinetto, aggiungete un po' di detersivo per piatti e lasciate in ammollo. Quindi lavalo via come faresti normalmente.
  2. Cottura: mettere abbastanza acqua nella pentola o padella per coprire completamente la base bruciata. Aggiungere una tazza di aceto chiaro, portare a ebollizione e far sobbollire per qualche minuto. Togliere la pentola o padella dal fuoco, lasciarla raffreddare e pulirla con latte abrasivo Viss.
  3. Particolarità del wok: Per hardware rivestito o ingrassato come B. Wok, il detersivo può danneggiare il rivestimento. Per evitare che ciò accada, fai bollire dell'acqua nella padella, raschia via i resti bruciati con un cucchiaio di legno, risciacqua e asciuga la padella e strofina nuovamente l'interno con un sottile strato di olio vegetale. La padella rimane protetta dall'olio quando non viene utilizzata.
  4. Pentole smaltate: cospargere le zone bruciate con bicarbonato di sodio in polvere e lasciare riposare per qualche minuto per consentirgli di assorbire oli e acidi. Quindi lavare la padella. Se occorre ripetere il procedimento, mescolate un litro d'acqua con due cucchiaini di bicarbonato, aggiungete il composto nella padella e lasciate sobbollire per 15 minuti. Quindi lavali via come al solito.
  5. Pentole con rivestimento in teflon: nei ristoranti non vengono utilizzati utensili da cucina antiaderenti. Tuttavia, se vengono utilizzati in casa, pulirli delicatamente con uno straccio o una spugna e detersivo per piatti. Non pulire mai le superfici antiaderenti con metallo, poiché ciò danneggerebbe il delicato rivestimento.
  6. Sporco ostinato su superfici antiaderenti: per residui ostinati e unti su costose padelle antiaderenti, riempi la padella a metà con acqua, aggiungi mezza tazza di aceto chiaro e lascia sobbollire il composto per 5-10 minuti. Rimuovere con cautela la padella dal piano cottura, pulire il grasso con un tovagliolo di carta stropicciato e gettarlo via. Rimuovere i residui carbonizzati e i detriti con un cucchiaio setaccio e smaltirli. Lavare la padella raffreddata con detersivo per piatti.
  7. Pavimenti in rame: puoi farli brillare di nuovo con mezzi semplici. Metti il sale sulla superficie di rame. Spruzzare o versare aceto chiaro sulla superficie in rame e pulirlo delicatamente con una spugna. Aggiungere altro sale e aceto se necessario. Sciacquare la padella con acqua pulita e asciugarla.
  8. Superfici interne in rame: Riempire la padella con acqua e aggiungere 100 ml di aceto chiaro e 50 g di sale. Portare il composto a bollore e far sobbollire per qualche minuto. Sciacquare la padella. Per i depositi ostinati, immergere un limone tagliato a metà nel sale e strofinarlo sui depositi con il lato tagliato e salato.
  9. Nel modo più difficile: mescola detersivo per bucato e detersivo per piatti per fare una pasta. Usalo per strofinare l'area bruciata.
  10. Se non altro aiuta: lana d'acciaio. Usa questo metodo solo su vecchie padelle che non sono importanti per te, poiché alcuni strati possono graffiarsi. Se anche questo non funziona, è meglio smaltire la padella poiché il fondo bruciato può essere un pericolo per la sicurezza.