Sfortunatamente, è raro trovare alimenti che soddisfino tutti questi requisiti contemporaneamente. O hai mai mangiato una banana certificata biologica coltivata da lavoratori ben pagati nella tua regione d'origine? La domanda rimane: cos'è l'ecologico? E quali sono i vantaggi e gli svantaggi degli alimenti biologici e regionali?
Cibo biologico e regionale
Gli alimenti biologici sono davvero migliori e perché dovresti acquistare localmente? Leggi qui cosa puoi fare se vuoi vivere in modo ecologico.
Se acquisti alimenti biologici per proteggere l'ambiente e sostenere un migliore allevamento degli animali da allevamento, dovresti assicurarti che i prodotti che acquisti non solo abbiano il sigillo dell'UE, ma anche un ulteriore sigillo delle associazioni di coltivazione. Ben due terzi di tutti gli agricoltori biologici tedeschi appartengono a queste associazioni e quindi si sottopongono volontariamente a criteri più severi. Il sigillo significa che il rispettivo agricoltore ha convertito l'intera azienda all'agricoltura biologica e sta producendo completamente "biologico".
Che cos'è ecologico?
Qualcosa è considerato ecologico se colpisce l'ambiente naturale umano e rappresenta la protezione e la conservazione dell'ambiente. In questo senso, sia i prodotti regionali che gli alimenti biologici sono in una certa misura biologici. Ma è raro trovare prodotti in cui la coltivazione o l'allevamento, così come la vendita e il trasporto, siano effettuati interamente nel rispetto degli standard ecologici. Se vuoi vivere in modo ecologico, dovresti scoprire quante più informazioni possibili sulla fabbricazione dei prodotti e decidere quali aspetti sono più importanti per te.
Alimenti biologici: vantaggi e svantaggi
Gli alimenti biologici hanno i seguenti vantaggi:
- L'ingegneria genetica, i pesticidi chimico-sintetici, i fertilizzanti azotati e gli ormoni della crescita sono vietati nella coltivazione biologica di frutta e verdura e nell'allevamento di animali. Gli animali sono mantenuti più umani e i pesticidi vengono utilizzati solo nel 25% dei prodotti biologici.
- Gli agricoltori biologici di solito mostrano anche più iniziativa quando si tratta di misure di protezione ambientale e salari equi per i loro dipendenti.
Questi sono gli svantaggi degli alimenti biologici:
- L'importazione di molti prodotti biologici comporta un maggiore consumo di carburante. Quando si tratta di freschezza, contenuto nutrizionale e gusto, gli alimenti biologici importati raramente ottengono punti rispetto ai prodotti regionali.
- Secondo Stiftung Warentest, gli alimenti biologici di solito contengono tanti germi quanti i prodotti convenzionali.
- Sebbene il regolamento biologico dell'UE sia in fase di revisione, attualmente è molto meno rigoroso rispetto ai regolamenti che le associazioni di coltivazione tedesche si sono imposte. Il sigillo dell'UE quindi non garantisce che il prodotto acquistato sia un prodotto biologico al cento per cento. Se vuoi vivere in modo ecologico e acquistare cibo biologico, stai facendo del bene all'ambiente acquistando beni con un sigillo aggiuntivo.
Alimenti regionali: vantaggi e svantaggi
Quando fai acquisti a livello regionale, hai i seguenti vantaggi:
- A causa delle rotte di trasporto più brevi, i prodotti regionali sono stagionali, più freschi, hanno più nutrienti e garantiscono emissioni di carburante inferiori rispetto ai prodotti importati da altri paesi o addirittura continenti.
- Quando acquisti a livello regionale, sostieni le fattorie regionali e quindi la futura redditività dell'agricoltura locale.
Ma i cibi regionali hanno anche degli svantaggi:
- I prodotti regionali non sono da equiparare ai prodotti biologici e quindi non sono necessariamente privi di pesticidi e altre sostanze indesiderabili. Acquista cibo regionale da aziende certificate e cerca l'etichetta biologica.
- Contrariamente agli alimenti biologici, gli alimenti regionali non hanno requisiti uniformi. Quindi se acquisti un prodotto "regionale" al supermercato, può arrivare anche da lontano. Se acquisti a livello regionale, dovresti quindi farlo direttamente dal contadino o dal negozio di frutta e verdura e dal macellaio per saperne di più sull'origine del cibo.
La cosa migliore da fare se vuoi vivere e mangiare verde è stabilire delle priorità: fai qualche ricerca sui cibi che acquisti. Questo non solo avvantaggia te e la tua famiglia, ma anche il tuo ambiente.
- Bio-Siegel: ulteriori sigilli delle associazioni di coltivazione tedesche garantiscono che durante la coltivazione non sono stati utilizzati né pesticidi sintetici né ingegneria genetica. Inoltre, gli animali da riproduzione hanno più spazio ed esercizio rispetto agli alloggi convenzionali.
- Prodotti regionali: gli alimenti regionali, ad esempio dei contadini del villaggio vicino, sono generalmente più freschi e contengono più sostanze nutritive. Poiché le rotte di trasporto sono più brevi rispetto a quelle delle merci importate, alcune delle quali utilizzano grandi quantità di carburante per il trasporto, sono più rispettose dell'ambiente.
- Sigillo del commercio equo: un prodotto del commercio equo è un prodotto i cui produttori, principalmente provenienti da aree in crescita nei paesi emergenti e in via di sviluppo, hanno ricevuto salari equi. Questo dovrebbe aiutarli a superare gli anni di cattivo raccolto.
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