Cuocere la pizza in casa è divertente, economico e puoi farcire la pizza come preferisci. Per ottenere i migliori risultati quando cuoci la pizza, usa una pietra per pizza perché mantiene il calore uniforme e impedisce alla pizza di sudare sotto. Qui ti mostriamo come pulire una pietra per pizza in modo che duri a lungo.
Pulire la pietra della pizza: ecco come funziona
Con la giusta cura, la tua pietra per pizza durerà per anni.
Se il tuo forno ha un programma di autopulizia che utilizza il calore per pulire il forno (ad esempio una funzione di pirolisi), puoi semplicemente far pulire la pietra per pizza nel tuo forno la prossima volta. Questo rimuove efficacemente tutti i residui incrostati.
Usi detersivo in polvere, capsule di detersivo o detersivo liquido per lavare i tuoi vestiti?
Di cosa è fatta una pietra per pizza?
La maggior parte delle pietre per pizza sono fatte di chamotte, un materiale artificiale simile a una roccia ignifugo. Un altro materiale che viene spesso utilizzato per fare le pietre per pizza è la cordierite. Questo è leggermente più costoso della chamotte ed è meno probabile che si spezzi o si rompa. Ci sono anche pietre di cordierite smaltata disponibili per l'acquisto, che sono più facili da pulire. Tuttavia, alcune persone preferiscono la pizza cotta su un mattone di argilla refrattaria. Ma è una questione di gusti, quindi non interferiamo.
A cosa prestare attenzione quando si cuoce con una pietra per pizza
Per facilitare la pulizia della tua pietra per pizza, è prima di tutto importante preriscaldare correttamente la pietra per pizza. Per fare questo, imposta il forno a 250 gradi Celsius e lascia riscaldare la pietra per pizza per 45 minuti. Se ora metti l'impasto della pizza sulla pietra calda, si forma immediatamente una crosta, motivo per cui nulla si attacca alla pietra.
Quello a cui devi stare attento è l'impasto della pizza poroso: la miscela di salsa e formaggio sulla pizza brucia rapidamente e lascia macchie sulla pietra per pizza. La buona notizia è che queste macchie sono semplicemente brutte e non rappresentano un pericolo per la salute. A causa delle alte temperature, tutti i batteri e i germi bruciano sulla pietra.
Rovesciato? È così che rimuovi le macchie di pomodoro da tessuti e superfici.
Pulizia della pietra per pizza: rimuovere ciò che è bruciato
Se su una pietra per pizza si bruciano sugo e formaggio, è necessario rimuoverli meccanicamente e non utilizzare grandi quantità di acqua.
Come rimuovere i residui di bruciato:
Per prima cosa fai raffreddare la pietra per pizza.
Quindi lo togli dal forno e raschia via i resti bruciati. Aiuteranno un raschietto da cucina, una spatola o un detergente per piano cottura in metallo e ceramica.
Per rimuovere le macchie fortemente bruciate, puoi quindi lavorare accuratamente la pietra con un raschietto metallico o carta vetrata molto fine.
Infine, strofinate la pietra per pizza con un canovaccio leggermente umido. Attenzione: i mattoni refrattari non devono bagnarsi molto. Assorbono acqua e possono strapparsi se riscaldati. Quindi basta pulirlo con un panno umido.
Le pietre di cordierite sono solitamente rivestite, motivo per cui puoi pulirle con una spazzola sotto l'acqua corrente. Tuttavia, devi fare attenzione che solo il lato smaltato si bagni. Altrimenti questo tipo di pietra può assorbirsi.
Puoi pulire una pietra per pizza con detersivo per piatti?
No. Non dovresti mai usare detersivo per lavare una pietra per pizza e non dovrebbe mai essere messa in lavastoviglie. La pietra per pizza può assorbirsi d'acqua e quindi non asciugarsi mai bene. Il detersivo penetra anche nella pietra, così la tua pizza può avere un sapore saponoso.
Le pietre della pizza si macchiano nel tempo. Ma come ho detto, questo non è antigienico.
Stanchi di pulire regolarmente il vostro forno? In questo modo eviti la pulizia del forno su larga scala con le attività quotidiane.
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