Come cucinare con (e pulire) una pietra per pizza?
Dindo Ferri
• 4 min di lettura
Con questa guida alla cottura con pietra calda ora hai tutto ciò che ti serve per iniziare a cuocere la pizza su pietra con facilità.
Continua a leggere per i migliori consigli su come usare una pietra per pizza e pulirla tra un uso e l'altro.
Passi chiave
Riscaldare le pietre per pizza a 225°C e 240°C.
Prepara una pizza fatta in casa usando la nostra guida.
Far scivolare la pizza sulla pietra per pizza usando una pala.
Cuocere per 10 minuti o fino a quando non saranno croccanti.
Pulisci una volta freddo.
Raschiare via i residui di cibo per evitare che si cuociano.
Non usare mai il sapone per pulire le pietre della pizza.
Hai mai provato a usare una pietra per pizza per fare una pizza? Molti di coloro che hanno usato una pietra per pizza giurano su di essa per ottenere quella base perfetta e croccante. Questo articolo copre tutto ciò che devi sapere da come utilizzare una pietra per pizza e suggerimenti per pulire una pietra per pizza per mantenerla in ottima forma tra una festa della pizza e l'altra.
Fai attenzione quando pulisci la tua pietra per pizza. Assicurati sempre che sia completamente freddo prima di lavarlo, perché potrebbe rompersi se caldo quando tocca l'acqua.
Cos'è una pietra per pizza?
Una pietra per pizza è un metodo di cottura della pizza che è stato utilizzato per centinaia di anni e sicuramente ti dà i migliori risultati di pizza. Questo perché può trattenere più calore di una normale teglia. Inoltre, distribuisce il calore in modo più uniforme, ottenendo una base della pizza migliore e più croccante e una cottura più uniforme.
Di cosa è fatta una pietra per pizza?
Una pietra per pizza può avere una varietà di forme e dimensioni, oltre ad essere realizzata con diversi materiali. Di solito sono materiali naturali tra cui:
Argilla
Marmo
Tegola
Mattoni refrattari
Avvertenza di sicurezza:
Non dimenticare di indossare guanti da forno quando maneggi una pietra per pizza calda o cucini con il forno. I bambini e gli animali domestici devono essere tenuti lontani dalla cucina durante la cottura.
Come cucinare con una pietra per pizza
La tua pietra per pizza dovrebbe iniziare in un forno freddo poiché un forno caldo potrebbe causare la rottura della pietra.
Quando si tratta di utilizzare una pietra per pizza e ottenere i migliori risultati, prima lasciarla riscaldare completamente.
Infornare a fuoco vivace tra 225°C e 240°C.
NON preriscaldare il forno. La tua pietra per pizza dovrebbe iniziare in un forno freddo poiché un forno caldo potrebbe causare la rottura della pietra.
Usa una pala per posizionare la tua pizza cruda su di essa.
Come usare una pietra per pizza nel forno per fare una pizza in casa
Fare la pizza in casa utilizzando una pietra per pizza è davvero facile con questi passaggi:
Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
Coprite una ciotola con l'olio e lasciate l'impasto all'interno finché non raddoppia di volume.
Preparare una salsa di pomodoro mescolando insieme passata di pomodoro, pomodori in scatola e aromi come cipolle, aglio, basilico e origano. In alternativa imbrogliare con una salsa preconfezionata.
Raccogli alcuni condimenti. Ci sono molti piatti preferiti come mozzarella, peperoni, funghi e, controverso, persino ananas!
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, stendetelo.
Aggiungere la salsa e il condimento scelto.
Far scorrere sulla pietra per pizza preriscaldata nel forno.
Cuocete per circa 10 minuti o fino a quando saranno croccanti.
Come pulire una pietra per pizza
Per assicurarti che la tua pietra per pizza continui a funzionare al meglio, è importante mantenerla pulita.
Raschia più detriti di cibo che puoi, per evitare che si infornino. Un utensile di plastica è il migliore per questo.
NON pulire quando la pietra è calda in quanto può causare ustioni poiché trattiene bene il calore. Lasciarlo raffreddare prima di lavarlo.
FARE Pulire con acqua tiepida.
NON usare sapone. Le pietre per pizza sono porose, quindi assorbiranno il sapone e la tua prossima pizza fatta in casa potrebbe finire per assaggiare il sapone.
Prepara una soluzione detergente con parti uguali di acqua tiepida e bicarbonato di sodio per strofinare delicatamente l'impasto della pizza bruciato e la salsa sulla tua pietra per pizza. Pulisci con un panno pulito una volta pulito.
Con questa guida alla cottura con pietra calda ora hai tutto ciò che ti serve per iniziare a cuocere la pizza su pietra con facilità.
