Come cucinare con (e pulire) una pietra per pizza?
Fabio Giuliani
• 5 min di lettura
Con questa guida alla cottura e alla pulizia con pietra calda ora hai tutto ciò che ti serve per iniziare a cuocere la pizza su una pietra per pizza con facilità (e pulire in seguito).
Non gettare la tua pizza fatta in casa nel cestino a causa di una pietra per pizza sporca! Impara come usare una pietra per pizza e pulirla dopo.
Passi chiave
Riscaldare le pietre per pizza a 225°C e 240°C durante la cottura con esse.
Far scivolare la pizza sulla pietra per pizza usando una pala.
Cuocere per 10 minuti o fino a quando non saranno croccanti.
Pulite la pietra per pizza solo quando è fredda.
Raschiare via i residui di cibo per evitare che si cuociano.
Non usare mai il sapone per pulire le pietre della pizza.
Hai mai provato a usare una pietra per pizza per fare una pizza? Molti di coloro che hanno usato una pietra per pizza giurano su di essa per ottenere quella base perfetta e croccante. Questo articolo copre tutto ciò che devi sapere da come utilizzare una pietra per pizza e suggerimenti per pulire una pietra per pizza per mantenerla in ottima forma tra una festa della pizza e l'altra.
Fai attenzione quando pulisci la tua pietra per pizza. Assicurati che sia completamente fredda prima di lavarla poiché le pietre per pizza calde potrebbero rompersi se messe in una ciotola d'acqua.
Quanto sei preoccupato per la disinfezione durante la pulizia?
Cos'è una pietra per pizza?
Una pietra per pizza è un metodo di cottura della pizza che è stato utilizzato per centinaia di anni e sicuramente ti dà i migliori risultati di pizza. Questo perché può trattenere più calore di una normale teglia. Inoltre, distribuisce il calore in modo più uniforme, ottenendo una base della pizza migliore e più croccante e una cottura più uniforme.
Di cosa è fatta una pietra per pizza?
Una pietra per pizza può avere una varietà di forme e dimensioni, oltre ad essere realizzata con diversi materiali. Di solito sono realizzati con materiali naturali tra cui:
Argilla
Marmo
Tegola
Mattoni refrattari
Avvertenza di sicurezza:
Non dimenticare di indossare guanti da forno quando maneggi una pietra per pizza calda o cucini con il forno. Non lasciare mai che bambini o animali domestici entrino in cucina incustoditi mentre cucini.
Come cucinare con una pietra per pizza
NON pulirlo quando la pietra è calda - non solo ciò potrebbe causare ustioni o lesioni, ma potrebbe anche rompere la pietra della pizza.
Quando si tratta di utilizzare una pietra per pizza e ottenere i migliori risultati, seguire queste rapide cose da fare e da non fare:
Lasciarlo riscaldare prima dell'uso.
NON preriscaldare il forno durante questa operazione. La tua pietra per pizza dovrebbe iniziare in un forno freddo poiché un forno caldo potrebbe causare la rottura della pietra.
Una volta che la pietra per pizza è all'interno, posizionare la cottura a fuoco alto tra 225°C e 240°C.
Usa una pala per posizionare la tua pizza cruda sulla pietra.
NON toccare una pietra per pizza calda senza dispositivi di sicurezza.
Come usare una pietra per pizza nel forno per fare una pizza in casa
Fare la pizza in casa utilizzando una pietra per pizza è davvero facile con questi passaggi:
Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
Coprite una ciotola con l'olio e lasciate l'impasto all'interno finché non raddoppia di volume.
Preparare una salsa di pomodoro mescolando insieme passata di pomodoro, pomodori in scatola e aromi come cipolle, aglio, basilico e origano. In alternativa, imbrogliare con una salsa preconfezionata.
Raccogli alcuni condimenti. Ci sono così tanti preferiti tra cui scegliere come mozzarella, peperoni, funghi e (controverso) ananas!
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, stendetelo.
Aggiungere la salsa e il condimento scelto.
Far scorrere la pizza cruda sulla pietra per pizza preriscaldata nel forno.
Cuocete per circa 10 minuti o fino a quando saranno croccanti.
Come pulire una pietra per pizza
Per assicurarti che la tua pietra per pizza continui a funzionare al meglio, è importante tenerla pulita dopo ogni utilizzo.
Aspetta che si raffreddi prima di maneggiarlo.
Raschiare via quanti più detriti di cibo possibile per evitare che si infornino. Un utensile di plastica o di legno è il migliore per questo.
NON pulirlo quando la pietra è calda - non solo ciò potrebbe causare ustioni o lesioni, ma potrebbe anche rompere la pietra della pizza.
Sciacquare una pietra per pizza fresca con acqua tiepida.
NON usare sapone. Le pietre per pizza sono porose, il che significa che assorbiranno il sapone che potrebbe alterare il gusto della tua prossima pizza.
Usa una soluzione detergente composta da parti uguali di acqua tiepida e bicarbonato di sodio per strofinare delicatamente l'impasto della pizza bruciato e la salsa dalla tua pietra per pizza, se necessario.
Con questa guida alla cottura e alla pulizia con pietra calda ora hai tutto ciò che ti serve per iniziare a cuocere la pizza su una pietra per pizza con facilità (e pulire in seguito).
