I nostri consigli:
- I vantaggi delle pentole in ferro
- Tre metodi di branding
- Si prega di risciacquare senza detersivo
- Questo è il modo in cui pulisci correttamente la tua padella di ferro
Brucia e pulisci le pentole di ferro
Le padelle in ferro sono dei veri cavalli di battaglia: robuste ed economiche. Con la giusta pulizia e cura - ad es. B. per marchio - ti daranno gioia per molti anni.
Nel tempo, lo strato nero funziona proprio come speciali rivestimenti antiaderenti. L'enfasi qui è sul "nel tempo": dopo circa sei mesi e un uso regolare, lo strato è così solido da mostrare le stesse proprietà di un rivestimento industriale, quindi dovrai essere paziente.
Usi detersivo in polvere, capsule di detersivo o detersivo liquido per lavare i tuoi vestiti?
Cosa rende le pentole in ferro così speciali?
Le padelle in ferro, spesso chiamate anche padelle in ghisa, sono apprezzate da chef professionisti e buongustai per hobby. Ciò è dovuto ai loro numerosi vantaggi: sono realizzati in metallo solido che durerà per sempre con buona cura. Le pentole resistono particolarmente bene alle alte temperature e sono quindi semplicemente divertenti in cucina. Le pentole di ferro, tuttavia, richiedono molta cura: se non ti prendi cura del tuo dispositivo in modo appropriato, potresti presto infastidirti per una base arrugginita o per gli avanzi di cibo bloccati. Non deve essere! Oggi ti mostreremo come puoi goderti la tua padella di ferro per molti anni.
Prima del primo utilizzo: branding
Per friggere e cucinare in modo professionale, dovresti bruciare nella tua padella di ferro prima di usarla per la prima volta. Questo crea un rivestimento antiaderente naturale, che rende particolarmente pratico il lavoro con questo utensile da cucina. Prima di bruciare nella padella, tuttavia, dovresti rimuovere la protezione dalla ruggine. Per fare questo, sciacquare la padella con acqua tiepida e un detersivo delicato. Ma ricorda: questa è la prima e unica volta che dovresti pulire la padella con il detersivo!
Gli esperti preferiscono diversi metodi di branding. Puoi scegliere tra questi:
1. Branding con le bucce di patate
Questo classico è stato usato per molto tempo. Per fare questo, fai scaldare abbondante olio in padella. Aggiungere le bucce di patate all'olio bollente. Ora friggete le bucce di patate nere da entrambi i lati con una manciata intera di sale. Attenzione: durante questo processo si svilupperà del fumo, quindi assicurati che ci sia una ventilazione sufficiente!
Quando tutto è nero come il carbone, puoi togliere la padella dal fuoco. Dopo che tutto si sarà raffreddato, potete gettare le bucce di patate e lavare la padella con acqua tiepida.
2. Bruciare in forno
Puoi anche bruciare la tua padella in forno. Per fare questo, ungete bene l'interno con dell'olio e disponetelo capovolto su una teglia. Dovresti usare un foglio di alluminio sotto per raccogliere l'olio che gocciola.
A 200 gradi ora puoi lasciare che la padella diventi davvero bella nera per un periodo compreso tra 60 e 120 minuti.
3. Bruciare sul fornello
Puoi anche far bruciare la padella sul fornello. Per fare questo, strofinatelo con l'olio dall'interno e fatelo soffriggere per diverse ore a fuoco basso fino a quando non si sviluppa una bella patina nera. Se necessario versate altro olio ogni tanto.
Questo metodo richiede pazienza e un po' di cautela: è facile scottarsi sull'olio bollente. A volte prende fuoco anche. Quindi è meglio non lasciare la padella da sola in cucina!
Per favore niente cibi acidi
Le padelle in ferro vanno bene per quasi tutti i cibi. Non dovresti usarlo per preparare solo piatti acidi. Questi attaccano lo strato protettivo. I pomodori, ad esempio, sono un ortaggio molto acido. Dovreste prepararli piuttosto in una casseruola o in una padella di acciaio inossidabile.
Tienilo pulito, ma per favore non usare detersivo!
Lo strato antiaderente nero protegge il cibo dalla bruciatura durante la frittura. Ma è anche sensibile. Pertanto, la tua padella in ferro non deve mai essere lavata in lavastoviglie. Anche l'ammollo con il detersivo per piatti è un tabù!
Entrambi gli approcci danneggiano la pellicola protettiva. La tua padella si riscalderà in modo non uniforme e il cibo brucerà leggermente. Inoltre, sul pavimento si forma della ruggine, che è difficile da rimuovere.
Come pulire correttamente la padella del ferro:
- Dopo la frittura, strofinare la padella con un po' d'acqua.
- Pulisci l'interno con carta assorbente in modo che tutto sia asciutto.
- Se lo sporco è più intenso, puoi pulirlo con una miscela di olio e sale.
- Quando la padella sarà pulita e asciutta, strofinate la superficie della frittura con un po' d'olio. Ciò mantiene e mantiene lo strato antiaderente.
Articoli correlati
