I wok sono un ottimo utensile da cucina, indispensabile per quei momenti in cui vorresti che le tue verdure fossero ben cotte, ma allo stesso tempo croccanti e fresche. La maggior parte dei wok sono robusti e di lunga durata: non è certamente il tipo di accessorio da cucina che dovrai sostituire ogni due mesi. Ma per ottenere il massimo dal tuo wok, è importante sapere come pulirlo bene. Questi suggerimenti ti spiegheranno cosa fare per pulire un wok, cosa non fare e come eliminare la ruggine.
Come pulire un wok?
Un wok è un ottimo strumento per cucinare un delizioso soffritto e questi suggerimenti renderanno anche la pulizia del wok facile e veloce!
A meno che tu non stia rimuovendo la ruggine, è meglio evitare di usare spugne di lana d'acciaio per pulire un wok stagionato. Come con le padelle antiaderenti, il condimento forma una patina sul tuo wok che può essere graffiata via da strumenti di pulizia abrasivi: attaccare con acqua tiepida e una spugna morbida.
Avrai bisogno:
- Spugna
- Un wok
- Pad in lana d'acciaio
- Un vestito
- Acqua calda
- Sapone
- Grasso non salato
Come pulire un wok stagionato
Pulire un wok è semplice; la cosa più importante da ricordare è di non usare mai sapone, detersivo o altri prodotti per la pulizia aggressivi sul wok - mentre potrebbero fare un ottimo lavoro pulendo pentole e padelle, un wok è un po' diverso, poiché i detersivi saponosi possono facilmente danneggiarsi la superficie stagionata.
Ciò significa anche che pulire un wok in lavastoviglie non è saggio: mentre si può essere tentati di risparmiare tempo e fatica utilizzando un elettrodomestico, non vuoi correre questo rischio se apprezzi il tuo wok.
Immergere il wok in acqua calda
Immergere il wok in acqua calda, per tutto il tempo necessario per allentare gli avanzi di cibo attaccati al wok.
Utilizzare una spugna e lavare il wok dall'interno
Quindi, usa una spugna per lavare il wok dall'interno: se la tua spugna ha un lato morbido e uno ruvido, usa il lato ruvido per assicurarti di eliminare tutto lo sporco.
Sciacquare sotto l'acqua calda
Successivamente, sciacquare il wok sotto l'acqua calda e lasciarlo asciugare all'aria.
Come pulire un wok arrugginito
Pulire un wok arrugginito è un po' più complicato, ma non c'è motivo di disperarsi: la ruggine non è sicuramente un motivo per rinunciare al proprio wok! In sostanza, tutto ciò che dovrai fare è pulirlo accuratamente e quindi condire nuovamente il wok. È probabile che in seguito si friggerà ancora meglio: è meglio avere un wok di qualità, che raccoglierà ruggine di tanto in tanto, piuttosto che un wok economico che dovrai sostituire ogni due mesi.
Sciacquare e strofinare la ruggine con un batuffolo di lana d'acciaio e sapone
Sciacquare il wok e strofinare l'area arrugginita con il tampone di lana d'acciaio e il sapone finché la ruggine non si stacca.
Sciacquare il wok con acqua calda
Sciacquare di nuovo il wok e lasciarlo asciugare.
Ricoprire il wok nel grasso non salato e farlo sciogliere a fuoco basso
Ora che hai rimosso la ruggine, il passaggio successivo consiste nel ricondizionare il wok. Metti il wok sul fuoco a fuoco basso e aggiungi un po' di grasso non salato per farlo sciogliere. Agitare l'olio per ricoprire quanto più possibile l'interno del wok.
Una volta riscaldato, fate raffreddare il grasso
Quando si sarà scaldato, spegnete il fuoco e fate raffreddare il grasso.
Strofina il grasso freddo nel wok
Il grasso freddo può quindi essere strofinato nella padella, eliminando l'eccesso: dovresti lasciare una lucentezza trasparente sul tuo wok.
Il tuo wok è ora ri-stagionato e pronto per essere riutilizzato! Potrebbero essere necessarie alcune patatine fritte prima che torni completamente alla normalità, ma molto presto cuocerà di nuovo al suo solito livello elevato.
Quanto sei preoccupato per la disinfezione durante la pulizia?
