Tecniche di cottura e pulizia per aiutarti a prevenire l'intossicazione alimentare

Se hai mai avuto un attacco di intossicazione alimentare, sai quanto può essere miserabile questa malattia incredibilmente comune. L'intossicazione alimentare si presenta in diverse forme e colpisce i malati a vari livelli.

Quindi, ti starai chiedendo come possiamo prevenire l'intossicazione alimentare ed evitare di metterci a rischio. Qui, delineiamo alcuni suggerimenti essenziali per la pulizia e la conservazione che aiuteranno te e la tua famiglia a prevenire che l'intossicazione alimentare abbia origine nella vostra casa.

Cos'è l'intossicazione alimentare?

Hai mai mangiato un'ostrica che pensavi fosse fresca, solo per sentirti improvvisamente ed estremamente male? Hai visitato un buffet all-you-can-eat con pollo che aveva un sapore un po' strano e all'improvviso ti sei ritrovato bloccato in bagno?

L'intossicazione alimentare è ciò che chiamiamo la malattia che soffriamo dopo aver mangiato cibo contaminato, di solito da batteri. Ciò può accadere quando il cibo è entrato in contatto con altri alimenti o superfici contaminati o quando cibi come carne o pesce sono cotti o conservati in modo errato. Può anche verificarsi quando qualcosa di deperibile viene mangiato dopo che ha iniziato a deteriorarsi.

Un recente rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità indica che fino a 600 milioni di persone nel mondo si ammalano di intossicazione alimentare ogni anno: una persona su dieci.

Cosa provoca un'intossicazione alimentare: errori comuni

Spesso associamo l'intossicazione alimentare con le visite a ristoranti che non soddisfano determinati standard igienici, ma potresti facilmente darti un'intossicazione alimentare a casa. Cucinare il cibo all'aperto durante i mesi estivi, ad esempio, è un modo semplice per far scivolare la nostra igiene domestica ed esporre noi stessi e i nostri ospiti al rischio di intossicazione alimentare.

Ecco alcuni errori comuni a cui prestare attenzione quando si cerca di prevenire l'intossicazione alimentare:

• Non refrigerare gli alimenti che devono essere refrigerati abbastanza rapidamente dopo l'acquisto o lasciarli all'esterno per riscaldarsi. Ciò può causare la crescita e la riproduzione dei batteri
• Scongelare le cose a temperatura ambiente, invece che in frigorifero
• Lasciare piatti di cibo all'aperto su un barbecue. Questo è anche rischioso per cose come salse e panini
• Non pulire a fondo le superfici che sono venute a contatto con cibi crudi. Dovresti sempre usare un prodotto antibatterico forte, come Handy Andy

Ricorda, l'intossicazione alimentare può essere particolarmente grave nei bambini piccoli (sotto i 5 anni), negli anziani, nelle donne in gravidanza o in quelli con un sistema immunitario indebolito. Se sospetti casi di intossicazione alimentare tra qualcuno che appartiene a uno di questi gruppi, assicurati di consultare immediatamente un medico.

Come prevenire l'intossicazione alimentare

Prevenire l'intossicazione alimentare, almeno nella propria cucina, è abbastanza semplice. Se stai attento ad adottare sempre buone pratiche igieniche, come quelle elencate di seguito, puoi aiutare a proteggere te stesso e la tua famiglia.

• Lavarsi le mani accuratamente e spesso. Ciò significa non solo prima di iniziare a cucinare, ma sia prima che dopo aver toccato cibi crudi, anche dopo essere andati in bagno, dopo aver starnutito e dopo aver toccato il bidone della spazzatura o accarezzato il tuo cane.
• Lavare spesso gli utensili e le superfici di lavoro con prodotti per la pulizia come la pratica crema andy o la candeggina domestica. Lava regolarmente strofinacci e strofinacci, lasciandoli asciugare completamente prima di riutilizzarli.
• Usa taglieri di diversi colori per preparare cibi crudi e pronti. Ciò contribuirà a prevenire la contaminazione incrociata.
• Tenere la carne cruda lontano da altri alimenti. Conservalo sul ripiano inferiore del frigorifero per evitare che contamini altri alimenti.
• Assicurati che la temperatura nel tuo frigorifero sia inferiore a 5 ° Questo aiuta a fermare la crescita di batteri potenzialmente dannosi.
• Rispettare sempre le date di scadenza sull'etichettatura degli alimenti. In caso di dubbio, buttalo fuori!
• Assicurati di selezionare prodotti che si sono dimostrati efficaci durante la pulizia. Prodotti come la crema Handy Andy o Domestos possono essere buone opzioni per la pulizia delle superfici in casa e soprattutto in cucina. Usali sempre come indicato sulla confezione e ricordati di tenerli lontano dalla portata dei bambini.

Se segui questi semplici consigli, manterrai basso il rischio di intossicazione alimentare nella tua casa. Pulire accuratamente prima e dopo aver cucinato ha anche altri vantaggi, come aiutare a tenere lontani scarafaggi e mosche dalla tua cucina: assicurati di controllare altri articoli sull'igiene della cucina di Google per saperne di più!