Lavorare su un tagliere di legno e oliare il tagliere può sembrare imbarazzante, ma le nostre linee guida semplificano la cura di un tagliere di legno.
Lavorare su un tagliere di legno e oliare il tagliere può sembrare imbarazzante, ma le nostre linee guida semplificano la cura di un tagliere di legno.
Tagliere: l'importanza dell'igiene e della cura
Molti cuochi casalinghi credono che l'igiene di un tagliere di plastica sia migliore di quella di un tagliere di legno. Tuttavia, questo si è rivelato un errore, poiché l'igiene di un tagliere di plastica è compromessa dal fatto che i graffi sulla superficie di plastica accumulano batteri nel tempo. Invece, i batteri non sopravvivono ai graffi sui taglieri di legno ma muoiono. Inoltre, un tagliere di legno è l'opzione migliore per tagliare i coltelli, poiché un tagliere di plastica smussa il coltello.
Tuttavia, l'uso di un tagliere in legno richiede una manutenzione regolare. Scopri cosa serve per prendersi cura di un tagliere in legno e come oliare facilmente il tagliere in legno.
Se il tagliere di legno puzza, cospargilo di sale marino grosso e poi strofina il sale sul lato tagliato della metà del limone. Lo stesso metodo può essere provato anche per rimuovere le macchie ostinate e i residui di cibo dal tagliere.
Oliare un tagliere di legno
Un tagliere in legno è intrinsecamente poroso, quindi senza un adeguato strato protettivo, il tagliere può assorbire liquidi dal cibo tagliato, che possono far sì che aromi e colori si spostino indesideratamente da un alimento all'altro. Inoltre, se un tagliere di legno è in grado di assorbire molto liquido, potrebbe deformarsi e rompersi quando viene espanso. Nel peggiore dei casi, potrebbe anche marcire all'interno. Per evitare ciò, il tagliere in legno deve essere oliato immediatamente dopo l'acquisto e successivamente ogni sei mesi circa.
Si consiglia di utilizzare olio di lino quando si olia un tagliere di legno, poiché molti oli commestibili (come olio di colza o olio d'oliva) possono diventare rancidi sulla superficie del tagliere e l'olio di paraffina dall'odore forte può lasciare il suo odore sul taglio tavola. Tuttavia, è necessario prestare particolare attenzione quando si smaltisce il panno di olio di lino, poiché l'olio di lino potrebbe incendiarsi da solo. Per evitare il rischio di ustioni, i tessuti all'olio di lino non devono essere lasciati nella spazzatura o immagazzinati, ma devono essere smaltiti in condizioni controllate.
Prima della oliatura, alcuni tipi di legna devono essere riscaldati in forno a 50 gradi per consentire un migliore assorbimento dell'olio nelle cause aperte della legna. Controllare in anticipo le istruzioni per l'uso nel piatto di taglio per vedere se il proprio piatto ha bisogno di essere riscaldato.
Scopri cosa serve per prendersi cura di un tagliere in legno e come oliare facilmente il tagliere in legno.
Quando si lubrifica per la prima volta, applicare abbondante olio sul piatto di taglio. Lascia che l'olio si impregni nella tavola e poi aggiungi l'olio fino a quando la tavola non può più assorbire più olio. Rimuovere gli oli in eccesso dalla superficie della tavola con un asciugamano. È una buona idea ripetere il trattamento dopo un po'. Si noti inoltre che durante l'oliatura, il colore del tagliere in legno potrebbe cambiare leggermente.
Dopo la prima oliatura, l'oliatura del tagliere in legno va eseguita ogni volta che la superficie del tagliere sembra iniziare ad asciugarsi. Verifica la necessità di oliare il tagliere facendo cadere alcune gocce d'acqua sul tagliere. Se le gocce rimangono perline sulla superficie del tagliere, lo strato protettivo del tagliere è in ordine. Col tempo, tuttavia, le goccioline iniziano a diffondersi sulla superficie della tavola e la tavola deve essere oliata al più tardi quando le goccioline sembrano essere assorbite nella tavola.
Tagliere in legno: cura e pulizia dopo ogni utilizzo
Lavare il tagliere in legno a mano con acqua e sapone dopo ogni utilizzo - il tagliere in legno non deve mai essere lavato in lavastoviglie. Sciacquare il tagliere con acqua calda e asciugare la superficie del tagliere.
Lascia asciugare la tavola in posizione verticale in un luogo ventilato per evitare che l'acqua venga assorbita dalla tavola. Se l'acqua può penetrare all'interno del tagliere, il tagliere potrebbe deformarsi, incrinarsi o danneggiarsi in altro modo.
Levigatura di un tagliere di legno
Se il tagliere in legno è stato graffiato nel tempo, la superficie del tagliere può essere levigata con carta vetrata. Il tagliere deve essere oliato dopo ogni levigatura.
A prima vista, la cura di un tagliere in legno può sembrare più laboriosa di un tagliere in plastica, ma seguendo regolarmente queste istruzioni per la cura, puoi goderti un tagliere in legno molto duraturo che tiene conto anche delle esigenze del taglio coltelli.
Oliare il tagliere di legno prima del primo utilizzo e successivamente ogni sei mesi circa.
Lavare il tagliere in legno con acqua e sapone dopo ogni utilizzo, asciugare la superficie del tagliere e lasciarlo asciugare in posizione verticale in un luogo ventilato per evitare che si ammuffisca o si screpoli.
