Come organizzare una cucina per ridurre lo spreco alimentare?

Lo sapevi che l' europeo medio butta ogni anno circa novanta chilogrammi di cibo nella spazzatura? Circa un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo, e più di un miliardo di tonnellate di cibo ogni anno, va sprecato.

Scopri come ridurre al minimo gli sprechi nel mondo. Ti mancano solo poche semplici abitudini per introdurre i principi dello zero spreco nella tua cucina. Impara a non sprecare il cibo.

Come non buttare via il cibo?

1. Compra e cucina solo ciò di cui hai bisogno

Il primo passo per ridurre lo spreco alimentare è l'abitudine di acquistare solo ciò di cui hai bisogno. Prima di andare al supermercato, pianifica il tuo menu per la settimana e fai un elenco di tutti gli ingredienti necessari. Ricorda i prodotti che usi ogni giorno, come caffè, pane e latte. Puoi sempre avere una lista della spesa attaccata al frigorifero con un magnete: in questo modo saprai sempre cosa manca esattamente.

2. Riciclare gli avanzi

Non buttare via i pasti non consumati. Pensa se puoi in qualche modo rifarli e mangiarli in poche ore o il giorno successivo. La creatività è un premio qui! La zuppa di pomodoro fatta con il brodo di ieri è probabilmente un classico in ogni casa polacca. Il pane raffermo si trasformerà in una colazione da campioni se lo arrotoli nell'uovo e nel latte e lo friggi in padella. Prepara succhi nutrienti da frutta e verdura matura che non sono state mangiate. Aggiungi gli avanzi di salsicce, carni, formaggi e verdure in frigorifero come condimento extra sulla tua pizza.

3. Organizza il tuo frigorifero

Gli alimenti nel frigorifero devono essere disposti correttamente in modo che rimangano freschi più a lungo. E i prodotti che rimangono freschi più a lungo hanno meno probabilità di finire nella spazzatura.

• Sul ripiano più basso del nostro frigorifero, solitamente un cassetto, la temperatura è di circa 6-8 gradi Celsius. È meglio conservare frutta e verdura lì.
• È meglio conservare la carne sul piano di sopra, perché qui la temperatura è la più bassa e oscilla intorno ai 2 gradi Celsius.
• Sopra, dove la temperatura del tuo frigorifero torna a quattro gradi Celsius, i prodotti lattiero-caseari si sentiranno meglio.
• Sul ripiano superiore, tieni i pacchi aperti o gli avanzi di cibo dei pasti. La temperatura qui è di circa 8 gradi.

4. Tieni un diario alimentare

Annota quanto cibo viene acquistato, quanto viene cucinato e mangiato e quanto viene buttato via. In questo modo puoi identificare quali prodotti sprechi di più e cosa consumi sempre: questo ti consentirà di prendere decisioni razionali sui tuoi prossimi acquisti.

5. Adesivi con la data di preparazione del pasto

Quando metti la tua cena mangiata a metà in frigorifero, metti un adesivo con la data corrente. Ricordarsi di consumarlo entro un massimo di tre giorni.

6. Giorno di mangiare gli avanzi

Trasforma un giorno della settimana in un Giorno di servizio avanzato. In questo giorno si mangiano solo pasti precotti, prodotti aperti o la cui data di scadenza sta per scadere.

7. Usa il cibo non consumato come compost

Se hai un giardino o vivi in campagna, puoi usare i pasti non consumati come fertilizzante naturale. Sarà sicuramente meglio che mangiare nel cestino.

8. Mantieni frutta e verdura sopra

È molto più facile dimenticarli quando li tieni nascosti negli armadi o in frigorifero. Quando le verdure e la frutta sono in cima, attireranno la tua attenzione (o i moscerini della frutta) in cesti o vassoi e più è probabile che tu li mangi.

Mentre così tanto cibo viene sprecato nel mondo, cerca di non lasciare che la tua cucina vi contribuisca. Noterai gli effetti collaterali positivi di non sprecare cibo nel primo mese: spenderai meno soldi per la spesa.