La contaminazione incrociata in cucina: cos'è e come evitarla

Lo spazio della tua cucina può facilmente diventare un punto caldo per qualsiasi tipo di batterio e la sicurezza in cucina è un buon punto di partenza se vuoi migliorare la tua salute ed evitare la contaminazione incrociata del cibo. Continua a leggere per scoprire cos'è la contaminazione incrociata e quattro suggerimenti essenziali per evitarla.

Contaminazione incrociata degli alimenti: che cos'è?

La contaminazione incrociata può sembrare un po' complicata, ma comprenderla è in realtà molto semplice. Si riferisce al trasferimento fisico di batteri nocivi da una persona o un oggetto a un altro o, quando si parla di cucina, da un alimento all'altro.

Per garantire la sicurezza in cucina, è importante sapere cosa comporta esattamente: se un alimento contaminato viene a contatto con altri alimenti, per contatto diretto (contaminazione incrociata diretta) o per un piano di lavoro contaminato - un utensile da cucina o semplicemente le mani (contaminazione incrociata indiretta) - virus e batteri dannosi possono diffondersi e mettere a rischio la salute.

Come evitare la contaminazione incrociata in cucina

Tenere pulita la cucina è il fattore più importante per evitare la contaminazione incrociata, e si può così riassumere: lavarsi le mani, mantenere pulite le superfici e assicurarsi che gli accessori che compongono la propria cucina siano sempre puliti.

• Lavarsi le mani con acqua calda e sapone prima e dopo essere entrati in contatto con gli alimenti, così come ogni volta che si è entrati in contatto con batteri nocivi. Non dimenticare di rimuovere qualsiasi tipo di gioiello prima di toccare il cibo.

• Mantieni le superfici pulite. Puoi usare il detergente per grilletto Cif che manterrà la tua cucina nella migliore forma ed è il tuo miglior alleato per evitare la contaminazione incrociata. Utilizzare sempre asciugamani di carta o salviette puliti per mantenere le superfici della cucina pulite e asciutte, utilizzando asciugamani o salviette diversi per compiti diversi e lavandoli regolarmente. Getta gli asciugamani di carta nella spazzatura dopo averli usati!

• Mantieni pulito il pavimento della cucina. Un mocio e un buon pulitore per pavimenti - come quelli di Cif - ti aiuteranno ad affrontare il lavoro rapidamente. Ho semplicemente seguito le indicazioni sull'etichetta del prodotto e ho lasciato asciugare il pavimento prima di rientrare nella stanza.

• Lavate bene stoviglie e posate: se lavate i piatti a mano, utilizzate acqua calda e gel di limone verde attivo Cif. Cerca di lavare i piatti subito dopo l'uso: non lasciare che si infettino per giorni per ridurre al minimo il rischio di contaminazione incrociata e la diffusione di batteri nocivi.

• Pulisci i taglieri. Dovresti usare taglieri diversi per tagliare verdure, carne o pesce. Lava il tagliere con acqua calda prima di passare al cibo successivo e sostituisci quelli vecchi quando sono più difficili da pulire correttamente. I taglieri in plastica non porosa sono l'opzione più sicura, poiché quelli in legno hanno maggiori probabilità di contaminare il cibo e compromettere la tua salute.

È semplice: seguendo questi consigli di base, puoi ridurre il rischio di contaminazione incrociata nella tua cucina e mantenerla pulita e frizzante allo stesso tempo.

Per maggiori informazioni sulla salute in cucina, scopri cos'è la salmonella e come prevenirla in cucina. E in questa sezione puoi vedere altri articoli relativi alla pulizia della cucina.