Pulizia in cucina: come pulire un tagliere

Taglieri puliti sono la base per mantenere l'igiene in cucina. È su di loro che prepariamo i nostri pasti, dallo schiacciamento dell'aglio al taglio della carne cruda. Le tavole sono a diretto contatto con gli alimenti, quindi c'è il rischio di avvelenamento da salmonella o batteri E. coli. La loro regolare pulizia ti proteggerà dai germi nocivi, grazie ai quali la tua cucina rimarrà un luogo sicuro.

Pulizia dei taglieri

Quando si puliscono le tavole, prestare attenzione ai seguenti aspetti:

• Strofinare a fondo le assi in una ciotola di acqua calda e detersivo per piatti è il modo migliore per mantenerle pulite.
• Risciacquare e asciugare le tavole con carta assorbente, ma non con panni tradizionali (possono ospitare batteri dalle nostre mani o da cibi vari e diffondere germi sulle superfici appena lavate).
• Lavare le assi in lavastoviglie con un buon detersivo è un ottimo modo per tenerle pulite. Tuttavia, ricordarsi di non pulire le assi di legno in questo modo, poiché potrebbero deformarsi sotto l'influenza delle alte temperature. Richiedono regole di cura diverse anche per motivi igienici.
• Le tavole non devono essere bagnate, come se fossero bagnate d'acqua, si asciugano a lungo e diventano un ambiente ideale per la crescita dei batteri. Non usare troppi prodotti chimici per pulirli.

Disinfezione dei taglieri

Per mantenere l'igiene in cucina, disinfettare i taglieri una volta alla settimana. Ecco i suggerimenti:

• Puoi anche usare un rimedio domestico che abbia proprietà battericide, come una soluzione di aceto o bicarbonato di sodio, e pulire la tavola con un canovaccio imbevuto di detersivo, quindi lasciarlo asciugare.

Consiglio utile: Se notate che la tavola ha un odore sgradevole di aglio o carne di pesce, basta strofinarla con mezzo limone o un canovaccio imbevuto di succo di limone. La tavola avrà subito un profumo fresco!

Prevenzione dell'intossicazione alimentare

Nessuno vuole avere problemi di stomaco dopo aver mangiato cibo contaminato. Si prega di seguire le regole seguenti per evitare problemi:

• Acquista un tagliere in acrilico o gomma dura, sono ampiamente utilizzati nelle cucine dei ristoranti in quanto sono considerati i più igienici.
• Le assi di legno devono essere mantenute il più pulite possibile e disinfettate regolarmente.
• Prendi in considerazione la cura delle assi di legno con miele d'api o olio naturale ogni pochi mesi: questi prodotti creeranno una pellicola protettiva naturale sulla superficie del legno e preverranno l'intossicazione alimentare.
• È più sicuro utilizzare schede diverse per diversi tipi di prodotti. Dovresti avere almeno due taglieri: uno per carne e pesce crudi e uno per verdure, pane e tutti gli altri cibi che possono essere consumati crudi.
• Una soluzione pratica è acquistare taglieri colorati o etichettarli da soli, così non dimenticherai mai per quali prodotti sono stati progettati.
• Elimina tutti i taglieri graffiati, incrinati o molto scoloriti. Come altri accessori da cucina, hanno una vita breve, quindi dovresti sbarazzarti delle vecchie assi regolarmente per mantenere la tua cucina sicura e igienica.