Che tu abbia intenzione di riscaldare riso, gamberi, verdure o carne, ti abbiamo coperto.
È così facile attaccare gli avanzi nel microonde e non pensarci due volte, ma è sicuro? Sebbene riscaldare il cibo sia un ottimo modo per ridurre gli sprechi, non è adatto a tutti i pezzi di cibo. Dovresti riscaldare carne e frutti di mare? E il riso e la pasta?
Per aiutare a rompere la confusione, abbiamo elencato i principi più importanti per riscaldare il cibo e risposto ad alcune domande comuni su cosa puoi e cosa non puoi riscaldare in sicurezza.
Sì. Anche se queste creature e altri tipi di frutti di mare sono noti per il loro potenziale intossicazione alimentare, quindi fai particolare attenzione a metterli in frigorifero non appena si sono raffreddati, non conservarli troppo a lungo e riscaldarli finché non sono bollenti prima di te consumare. Puntare ad almeno 74°C per uccidere i batteri e se ha un odore di pesce, peccare per eccesso di cautela.
Sì. Finché non è stato congelato, scongelato e ricongelato. Sono stati segnalati molti casi di intossicazione alimentare dovuti a diversi tipi di carne ogni anno e il pollo è particolarmente pericoloso, quindi deve essere riscaldato completamente e non lasciato sul retro del frigorifero per troppo tempo.
Sì. Segui le solite regole quando riscaldi la pasta per assicurarti che sia bella calda prima di mangiarla. Se nella tua pasta sono presenti carne, frutti di mare o altri elementi più rischiosi, dovrai prestare particolare attenzione con quelli. Lo stesso vale per le paste a base di olio, panna o salse a base di formaggio. Prestare la massima attenzione e riscaldare a una temperatura molto alta. Potresti voler aggiungere un po' di salsa fresca durante il processo di riscaldamento.
Sì. Probabilmente è meglio evitare il microonde, perché potrebbe non cuocere abbastanza bene il cibo. Invece, riscalda il cibo contenente formaggio cotto ad alta temperatura usando il forno o il piano cottura. Questo copre alimenti come la pizza avanzata o la pasta con salse a base di formaggio, come la carbonara.
Sì. Ma bisogna stare molto attenti a causa del batterio chiamato Bacillus cereus che può sopravvivere sul riso anche dopo la cottura. Il rischio di crescita di questo batterio aumenta più a lungo il riso viene lasciato a temperatura ambiente, quindi il trucco per riscaldare il riso è troppo raffreddarlo il più rapidamente possibile, idealmente entro 1 ora dalla cottura. Non dovresti mai riscaldare il riso più di una volta.
Anche se dovresti sempre provare a cucinare solo la quantità di cibo che devi mangiare, puoi riscaldare in sicurezza la maggior parte degli alimenti se segui questi principi di sicurezza di base. Raffreddare gli avanzi e conservarli nel frigorifero o nel congelatore prima di riscaldarli può essere un modo pratico per evitare sprechi, ma è importante non mangiare mai cibi che hanno un aspetto, un odore o un sapore strano.
Per riscaldare il cibo in sicurezza, segui questi passaggi chiave:
