Carni, stufati, pasta, pane... la lista dei piatti che puoi preparare su un vomere è infinita. Questo strumento gastronomico è molto efficiente e facile da usare, ma sai qual è il compito di stagionatura e perché è così importante eseguirlo prima della cottura? Attraverso questo processo le impurità vengono rimosse dal materiale, si evita che gli alimenti si attacchino e si mantiene il disco in condizioni migliori, evitando che si arrugginisca nel tempo. Come curare un disco dell'aratro, arrugginito o per la prima volta? Ti diciamo passo dopo passo.
Come curare un disco dell'aratro per cucinare
I dischi dell'aratro sono molto utili, ma se non ci prendiamo cura di loro possono rovinarsi. Scopri come curare un disco dell'aratro come un professionista qui.
Come curare un disco per aratro per la prima volta
Ci sono due modi semplici e veloci per curare per la prima volta un disco: con l'olio o con il sale. Assicurati di svolgere questo compito all'aperto con la legna o un fornello, o sul fornello in cucina, ma ricorda che durante il processo viene generato molto fumo.
Metti il disco sul fuoco.
Dopo 5-10 minuti, inizierà a diventare marrone. Ciò indica che lo strato protettivo di olio sul disco sta bruciando.
Lasciare per altri 10 minuti finché non smette di fumare e spegnere il fuoco.
Lascia raffreddare per qualche minuto fino a quando non è sicuro al tatto.
Ho messo un po' d'olio sul disco, fino a coprire la superficie, e l'ho steso bene sulla base e sui lati.
Rimetti il disco sul fuoco e lascialo per 15-20 minuti affinché l'olio bruci, finché il fumo smette di uscire e il disco diventa scuro
Puoi ripetere quest'ultimo passaggio per rafforzare la copertura, ma lasciarlo raffreddare prima di aggiungere nuovamente l'olio. Se non si cuoce sul coperchio, non è necessario farlo stagionare. Come curare un disco dell'aratro quando è molto sporco è più facile con il sale. Spieghiamo come farlo di seguito.
Come curare un disco dell'aratro con il sale.
Questo metodo è particolarmente utile quando il disco dell'aratro è molto sporco. I passaggi sono simili a quelli dell'olio, ma con un ingrediente in più:
Metti il disco sul fuoco.
Dopo 5-10 minuti, inizierà a diventare marrone. Lasciare per altri 10 minuti finché non smette di fumare e spegnere il fuoco.
Lascia raffreddare per qualche minuto fino a quando non è sicuro al tatto.
Ho messo un po' d'olio sul disco, fino a coprire la superficie, e l'ho steso bene sulla base e sui lati. Ho aggiunto una manciata di sale grosso.
Metti di nuovo a fuoco il disco
e lasciare per 15-20 minuti affinché l'olio bruci con il sale, finché il fumo smette di uscire e il disco diventa scuro. Come curare un disco dell'aratro è facile e puoi farlo da casa, ma ricorda di fare attenzione alle bruciature.
Lavare con cif bio attivo e acqua calda.
Quando hai finito di pulirlo, mettilo a fuoco basso per rimuovere tutta l' umidità.
Come curare un aratro da cucina arrugginito e tenerlo pulito
Tipicamente, un nuovo disco dell'aratro mostrerà tracce di ruggine e sporco dalla manipolazione dei materiali spostati durante la costruzione. Non preoccuparti, perché questa è una cosa comune! Se invece il vostro disco aratro ha già qualche anno e non è stato lavato bene, è possibile che sia davvero arrugginito. Per curarlo, ho seguito questi passaggi:
Metti il disco sul fuoco massimo e lascialo bruciare per 10-15 minuti.
Una volta bruciato, con una spatola di legno raschiare la superficie del disco in modo che la ruggine aderente si allenti.
Per il processo di cura di un aratro da cucina arrugginito, è necessario utilizzare un po' di grasso. Metti abbondante grasso di manzo con il fuoco alto e strofina il disco un paio di volte.
Lasciare il disco coperto finché il grasso non si scioglie e brucia, circa 10 minuti.
Una volta bruciato il grasso, rimuovere tutti i resti e pulire con un giornale
Metti il disco sul fuoco. Mettere sul disco acqua e cif bio attivo fino a bollore.
Strofinare con una spatola.
Togliere il disco dal fuoco e lavare con un getto d'acqua.
Pulisci con una spugna morbida fino a quando l'acqua di risciacquo non diventa limpida.
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È importante, prima di riporre il disco dell'aratro, strofinare la superficie con un po' di grasso o un tovagliolo di carta con olio per evitare la ruggine.
Pronto! Hai già curato l'album per la tua gioia e quella dei tuoi ospiti. Per informazioni più utili, leggi il nostro articolo su come curare le padelle o come curare facilmente una pentola di ferro. E ti consigliamo il nostro articolo su come pulire una griglia, questi suggerimenti ti serviranno tanto per una griglia arrugginita.
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