Come curare una padella e pulirla accuratamente

Che tu sia uno chef professionista o un appassionato di gastronomia, la cosa fondamentale è mantenere sempre le tue forniture e gli utensili da cucina nelle migliori condizioni possibili; soprattutto se sono nuovi. Prendendoci cura di loro fin dal primo giorno, non solo allunghiamo la loro vita utile prevenendo il deterioramento, ma facilitiamo anche la cottura dei nostri piatti preferiti. Vuoi sapere come condire una padella? Continua a leggere! In questo articolo ti diremo come pulire correttamente una padella e lasciarla come nuova per le tue prossime ricette.

Come curare una padella

Perché curare una padella? La risposta è breve: proteggi e mantieni i nostri utensili da cucina ed evita che gli alimenti si attacchino o si brucino. La stagionatura delle teglie dipende al 100% dal materiale che le compone. Ne esistono diverse tipologie, tra cui spiccano Teflon (o teglia smaltata), alluminio, ferro, acciaio inox e titanio. Se le tue padelle sono antiaderenti, probabilmente sono in teflon. Se invece utilizzi attrezzature più tradizionali, sicuramente sono in lamiera o in ferro. Ecco come pulire ogni materiale senza danneggiarlo e come curare una nuova padella. Ora, mettiamoci al lavoro!

Come curare una padella in teflon

1. Rimuovere le etichette e lavare

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2. Olio aggiunto

   Pulite la padella, mettete dentro un cucchiaino di olio. Stendere con un tovagliolo o carta da cucina fino a ricoprire tutta la superficie.

3. Scalda la padella

   Mettere la padella a fuoco medio fino a quando l'olio non si sarà consumato. Se fuma è normale.

4. Lascialo raffreddare

   Togliete la padella dal fuoco e fatela raffreddare.

5. Lavare la padella

   Eliminate l'olio aiutandovi con una spugna morbida per non graffiarlo.

Come curare una padella di ferro

Le pentole in ferro sono caratterizzate dalla loro capacità di trattenere il calore. Non per niente stanno guadagnando terreno in campo gastronomico, diventando gli alleati preferiti della carne e del pesce. La loro stagionatura è fondamentale per sigillare il materiale ed evitare che gli alimenti si attacchino.

Trucchi su come curare le pentole di ferro:

• Rimuovere le etichette e lavare.

Lavare la padella con acqua calda e detersivo, utilizzando una spugna. L'idea del lavaggio è quella di rimuovere completamente il rivestimento che vi viene applicato in fabbrica in modo che la padella non si arrugginisca.

• Asciutto.

Usando un tovagliolo o carta da cucina, asciugate la padella fino a quando tutte le tracce di umidità non saranno state rimosse.

• Scalda la padella.

A fuoco alto o medio alto. Noterai come a poco a poco il ferro assume un colore bluastro che va dal centro ai bordi. Aspetta che il colore cambi completamente.

• Ho aggiunto l'olio e ho spalmato.

A differenza della padella in teflon, lo strato di olio dovrebbe essere alto e spesso. Distribuire l'olio alle estremità della padella con un cucchiaio di legno.

• Lasciar riposare e mantecare con l'olio.

Attendere 5 minuti e spegnere il fuoco. Ho versato l'olio in una ciotola da usare in seguito e ho pulito l'intera padella con un tovagliolo facendo attenzione a non scottarsi. Sai già come si cura una padella di ferro!

Come curare una teglia di lamiera

Le pentole in lamiera o acciaio lucido sono le preferite da professionisti e dilettanti in cucina poiché favoriscono soprattutto la doratura della carne e i sapori intensi. Per curarlo:

1. Lavaggio.

Con acqua calda e detersivo.

1. Cospargere e ricoprire.

Ho cosparso di sale sul fondo e ho aggiunto uno strato di olio vegetale o olio di arachidi.

1. Riscaldamento.

Metti la padella sul fuoco a fuoco alto fino a quando l'olio inizia a fumare.

1. Sfornare e lasciare raffreddare.

Togliete la padella dal fuoco e fatela raffreddare. Una volta freddo, togliere i resti di olio e sale.

1. Risciacquo.

Dagli un ultimo lavaggio con acqua e detersivo.

Come pulire una padella

A nessuno piace lavare un piatto, tanto meno una padella. Per non parlare di quando calcoliamo male il volume di acqua o olio e il cibo si attacca al fondo. La chiave per far durare anni la nostra padella è pulirla bene dopo ogni utilizzo. Cerchi un metodo per pulire la tua padella in teflon, ferro o lamiera? Di seguito ti diciamo come.

Come pulire una padella in teflon

Acqua e detersivo. Per pulire le teglie in teflon basta usare acqua calda (o bollente, a seconda del grado di sporco) e detersivo dalle mani di una spugna morbida per non graffiare o asportare la sua superficie antiaderente. Per ammorbidire bene i residui aderenti e facilitarne la rimozione in seguito, si consiglia di lasciare in ammollo un'ora prima. importante! Non mettere mai una padella in teflon in lavastoviglie. Limone. Un altro trucco meno convenzionale è usare il limone (o l'aceto bianco). Come? Metti dentro il succo di limone la teglia, coprendo sia il fondo che i bordi, e lasciate riposare per 3 ore (c'è chi la lascia tutta la notte). Trascorso il tempo di attesa, lavare con acqua calda e una spugna morbida. Vedrai come i resti di cibo si staccano facilmente e la tua padella luccica.

Come pulire una padella di ferro

Le pentole in ferro richiedono un po' più di sforzo, soprattutto quelle in ghisa, dove si ripetono ustioni e ruggine. Per rendere la tua padella in ferro come nuova:

• Raschiare.

Raschia energicamente il fondo della padella usando una luffa.

• Risciacquare e asciugare.

Sciacquare con acqua fredda e asciugare completamente. Controlla che sia asciutto.

• Olio

Stendete un filo d'olio su tutta la teglia (sia all'interno che all'esterno, manici e fondo) aiutandovi con un batuffolo di cotone o carta da cucina.

• Riscaldamento.

Portare la teglia in forno fino a quando l'olio non sarà evaporato. Mescolate e fate raffreddare.

Un altro trucco che possiamo mettere in atto non più di 4 volte l'anno (l'ideale è farlo ogni 3 mesi) è usare il sale. Come?

• Ho aggiunto il sale.

Ho versato una generosa quantità di sale nella padella e l'ho portata a scaldare (a fuoco basso). Noterai come il sale si scurisce a poco a poco.

• Lascialo scaldare.

Fino a quando non diventa completamente buio. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la padella.

• Risciacquare e conservare.

Strofina normalmente con una spugna e risciacqua con acqua calda e detersivo. Asciugare e conservare.

Come pulire una teglia in lamiera

Per le padelle in lamiera, il bicarbonato e l'aceto bianco faranno il trucco. Per questo:

• Miscela.

Metti l'acqua calda in una ciotola e aggiungi mezzo bicchiere di bicarbonato di sodio più mezzo bicchiere d'acqua.

• Per vederti.

Trasferire la soluzione nella padella e lasciarla riposare per 30 minuti o 1 ora, a seconda di quanto è sporco il fondo.

• Mocio.

È ora di strofinare! Strofina l'interno e l'esterno della padella con una spugna con movimenti circolari.

• Risciacquo.

Sciacquare e asciugare bene per evitare la ruggine con l'umidità.

Come pulire una padella bruciata

Tutti abbiamo subito questa prova. Ed è che un semplice passo falso può far sì che uno strato scuro di ingredienti irriconoscibili si occupi del fondo della nostra padella. Ma non rimpiangere, che in Google c'è sempre una soluzione. Come rimuovere il bruciato da una padella?

Acqua calda

La vecchia affidabile. Per pulire una padella bruciata, indipendentemente dal materiale, basta riempirla con acqua calda (che ricopre tutta la superficie) e qualche goccia di detersivo. Fatto ciò, porta a bollore fino a quando non bolle. Lasciare per circa 15 minuti e spegnere il fuoco. Una volta fredda, spugna dentro e fuori per rimuovere eventuali residui, macchie o schizzi e asciuga tamponando.

Sale

Salate la padella e aggiungete un po' di acqua tiepida. Lasciar riposare per 30-60 minuti (dipenderà tutto da quanto è sporca) e risciacquare strofinando tutto il corpo della padella.

Aceto

Per eliminare le bruciature con l'aceto: mettete un po' di aceto nella padella, aggiungete un po' d'acqua e portate a bollore. Quando bolle, spegnere il fuoco e strofinare il fondo, la base e i manici con una spugna. Sciacquare con detersivo e acqua e asciugare bene.

Suggerimenti per la cura di padelle, wok e padelle per paella

• Leggere sempre le indicazioni di ogni prodotto.

• Utilizzare olio liquido o grasso e non spruzzare. Gli spruzzi d'olio tendono ad essere più difficili da rimuovere in seguito.

• Prima di riporre qualsiasi oggetto, assicurarsi che sia completamente asciutto. La conservazione di questi tipi di oggetti bagnati li fa arrugginire.

• Utilizzare posate di legno o di plastica per evitare di graffiare le superfici.

• Non lavare la padella, il wok o la padella per paella se è ancora calda.

• Evita di usare troppo olio in padelle appiccicose.

• Non utilizzare spugne abrasive sul teflon.

Questo è tutto! Se vuoi saperne di più sulla pulizia dei tuoi utensili da cucina preferiti, ti consigliamo di fare un giro su come pulire un piatto da cucina e mantenerlo pulito, come pulire un forno elettrico e come pulire a fondo la cucina.