Come pulire i taglieri in cucina

Mantenere i taglieri per alimenti puliti e sicuri è la base per mantenere una cucina igienica. Tagliamo il cibo su di loro, dalle cipolle alla carne cruda. Questo è anche il luogo in cui i batteri che causano la salmonellosi o l'E. coli possono essere facilmente trasmessi: possono essere trasmessi da un alimento all'altro. La buona notizia è che la pulizia e la sterilizzazione regolari manterranno le nostre tavole - e quindi l'intera cucina - il più sicure possibile.

Come pulire le assi della cucina

Teniamo presenti i seguenti suggerimenti durante la pulizia delle schede:

• Il modo migliore per mantenere pulite le tavole è strofinarle con acqua calda e un buon detersivo, come Savem sulle stoviglie.
• Sciacquare il tagliere con acqua pulita e asciugarlo accuratamente con carta assorbente. I panni di stoffa spesso contengono batteri delle mani e di altri utensili e potrebbero trasferirli sul tagliere.
• Il modo migliore per pulire le assi è in lavastoviglie, con una buona lavastoviglie. Tuttavia, questo non si applica alle tavole di legno, che si deformano alle alte temperature.

Come disinfettare le tavole da cucina

Disinfettiamo le tavole ogni settimana per mantenere un alto livello di pulizia. La procedura è la seguente:

• È più efficace lasciarli a bagno in una soluzione di candeggina con cloro e acqua tiepida. Mescola un cucchiaino di candeggina in cinque litri d'acqua e immergi le assi.
• Lasciarli in acqua per mezz'ora, quindi sciacquare accuratamente e asciugare in posizione verticale.
• Possiamo anche usare altri ingredienti domestici che hanno effetti antibatterici, come l'aceto. Lo strofiniamo sul tagliere e lo lasciamo asciugare.

Suggerimento: quando le tavole iniziano a puzzare di cipolla o pesce crudo, immergi il tovagliolo nel succo di limone e pulisci la superficie. Possiamo anche tagliare il limone e strofinare il tagliere con esso, così avrà un fresco profumo di agrumi.

Come prevenire le infezioni alimentari

Nessuno vuole ammalarsi di cibo cattivo. Seguendo queste linee guida, evitiamo il rischio di contaminazione:

• Utilizziamo pannelli in plastica dura o silicone, che sono considerati l'opzione più igienica (e vengono utilizzati nei ristoranti e nelle mense).
• Se abbiamo assi di legno, le disinfettiamo il più spesso possibile e le manteniamo pulite.
• Ogni pochi mesi, applichiamo cera per legno o olio minerale sulle assi di legno per sigillare i fori in cui possono entrare i batteri.
• È più sicuro avere almeno due taglieri: uno per carne e pesce crudi e uno per pane, verdure, frutta e tutto ciò che è sicuro da mangiare crudo.
• Possiamo acquistare tavole di diversi colori per scopi diversi, oppure possiamo scriverle noi stessi in modo da non dimenticare cosa tagliare.
• Gettiamo via qualsiasi tagliere incrinato, graffiato o visibilmente sporco. Le tavole, come altre attrezzature da cucina, hanno una certa durata e quindi devono essere smaltite per mantenere la nostra cucina pulita, igienica e sicura.

Principi principali:

1. È importante utilizzare diverse tavole per diversi tipi di cibo. Ciò preverrà l'infezione tra di loro ed eviterà di dover lavare le tavole prima di ogni cottura.
2. Quando si lavano le tavole è indispensabile utilizzare acqua calda e un detersivo di qualità, come Savo per le stoviglie.
3. Disinfettiamo accuratamente le tavole ogni settimana.

Hai tagliato la carne su un tagliere, poi lavata con una spugna e asciugata con un panno? E sei sicuro di non aver fatto passare i batteri dalla carne? Impara come pulire panni e spugne in modo da non doverti preoccupare dei batteri.