Vacanze zero sprechi: cosa fare con gli avanzi di cibo?
Nico Vitali
• 4 min di lettura
Ma le vacanze zero rifiuti non significano che dobbiamo trasformarci improvvisamente nell'astuto Paperone del Canto di Natale di Dickens.
Niente più sprechi di cibo natalizio: zero sprechi di cucina.
Vacanze zero rifiuti? Non è un ossimoro? Del resto, siamo abituati al fatto che il Natale, oltre agli evidenti aspetti religiosi e spirituali, è anche eccesso e abbondanza. Un albero di Natale riccamente decorato, regali sotto, una tavola riccamente apparecchiata, preferibilmente con una famiglia numerosa: questo è ciò che associamo alle vacanze vere.
Ma le vacanze zero rifiuti non significano che dobbiamo trasformarci improvvisamente nell'astuto Paperone del Canto di Natale di Dickens. Il punto è semplicemente non esagerare. Lo spreco alimentare è purtroppo abbastanza comune durante tutto l'anno e durante le festività natalizie è ancora più facile che mucchi di cibo non consumato finiscano nel cestino. Non deve essere così!
Niente più sprechi di cibo natalizio: zero sprechi di cucina.
Ecco alcuni semplici passaggi per assicurarti che le pulizie natalizie non comportino il gettare le prelibatezze natalizie nella spazzatura.
Se pianifichi tutto con attenzione, non dovrai preoccuparti di cosa fare con gli avanzi di cibo. Una lista della spesa, la quantità di prodotti sottratti e una corretta conservazione degli alimenti sono i presupposti di base di una cucina a zero sprechi.
Prima che l'inverno sorprenda i lavoratori della strada e le casalinghe, pulisci il congelatore. In questo modo creerai più spazio per i surgelati di Natale.
Calcola esattamente quante persone ci saranno alla cena della vigilia di Natale e quanti ospiti sono invitati ai pasti il primo e il secondo giorno di Natale. Se dieci, prepara da mangiare per dieci, non per un reggimento dell'esercito.
Scegli il minimalismo. Pianifica di cucinare solo quei piatti che i membri della tua famiglia mangiano davvero con gusto. Se a nessuno nella tua famiglia piacciono gli gnocchi o la torta di semi di papavero, rimuovili dall'elenco dei dodici piatti.
Fare una lista della spesa e attenersi ad essa. Di certo, poco prima di Natale, ci saranno tante promozioni nei negozi per varie invenzioni natalizie, e questo è patè di fagiano e tartufo. Innanzitutto, controlla se nella tua lista della spesa sono presenti patè di fagiano o tartufi. No? Si prega di visitare la sezione cavoli e funghi.
Condividi i tuoi compiti in cucina con altri membri della famiglia che cucinano. Se stai facendo kutia e tuo fratello sta facendo bigos, lascia che tua cognata faccia un'insalata: in questo modo eviterai gli stessi piatti su un tavolo.
Quando il cibo arriva sulla tavola festiva... cioè "vacanze, ferie e dopo le feste"
Ricorda che i piatti non dovrebbero rimanere sul tavolo per ore, quindi possono rovinarsi più velocemente. Non appena noti che tutti i membri della famiglia sono soddisfatti, metti il cibo in frigorifero.
Organizza i tuoi pasti durante le vacanze. Una buona idea per ridurre al minimo lo spreco alimentare è convocare la famiglia a una tavola imbandita per colazione, pranzo e cena. Il cibo nascosto nel frigorifero può essere più difficile da raggiungere, soprattutto per quei membri della famiglia leggermente più pigri. I pasti comuni sono anche un modo festoso per trascorrere del tempo insieme durante questo periodo festivo.
Invita i tuoi amici per un regalo di Natale. Il giorno migliore per ricevere gli ospiti è il secondo giorno di Natale, quando la maggior parte delle scappatelle familiari sono finite.
Idee per una cucina natalizia a zero sprechi:
Pizzoccheri Per questo piatto della tradizione italiana, tagliatelle di grano saraceno con patate e cavolo cappuccio, potete utilizzare gli avanzi di bigos di Natale o il cavolo cappuccio con i funghi.
Gnocchi surgelati Con l'impasto avanzato per gli gnocchi, si possono fare delle tagliatelle, qualcosa come gnocchi o gnocchi. Congelali: possono essere utili per la cena quando meno te lo aspetti.
Insalata di barbabietole Se hai preparato il tuo borsch, puoi comunque usare la barbabietola nell'insalata. Consigliamo in particolare il carpaccio di barbabietola con rucola e noci, servito con una salsa di olio d'oliva, miele, aceto e pepe.
Dolcetti come torte o bigos possono essere portati via dai tuoi ospiti.
Cibo che non sei riuscito a mangiare, porzionare e congelare. Verrà un giorno in cui apprezzerai questo bigos, ad esempio come pranzo di lavoro.
Se stai riciclando i rifiuti, hai sicuramente anche un contenitore per gli scarti alimentari. Trasforma i rifiuti in compost.
In alcune città ci sono delle divisioni alimentari, cioè luoghi dove puoi portare dalla tua tavola il cibo in eccesso per essere mangiato da chi non ha avuto ricche feste dal destino.
