Come conservare correttamente frutta e verdura

La primavera si sta finalmente diffondendo e tutti i deliziosi frutti come fragole, meloni e ananas stanno facendo il loro ingresso nella mia cucina. In realtà abbiamo il lusso di poter acquistare tutti i tipi di frutta e verdura tutto l'anno. Ma come conservi i tuoi tesori alimentari in modo che durino il più a lungo possibile e rimangano freschi? Ho i consigli più importanti per te in modo che la tua frutta e verdura non perdano il loro gusto.

1. Informazioni di base sulla conservazione di frutta e verdura

Frutta e verdura sono dei veri tesori vitaminici. Le vitamine, invece, sono spesso molto sensibili alla temperatura e alla luce e vengono rapidamente distrutte se conservate in modo errato. Pertanto, devi sempre assicurarti di conservare correttamente la tua frutta e verdura per preservare il loro contenuto naturale di nutrienti e vitamine. Tuttavia, non tutta la frutta e la verdura possono essere conservate allo stesso modo. È importante trovare il posto con la giusta temperatura e umidità. Come regola generale puoi ricordare: in quale clima cresce il rispettivo tipo di frutta o verdura? La posizione di archiviazione perfetta ne deriva, perché la frutta e la verdura raccolte sono organismi viventi che continuano a respirare, maturare e consumare provviste. Le verdure locali come broccoli, cavoli e lattuga sono quindi al sicuro in frigorifero. Le verdure a radice come patate e carote e la frutta come mele e mele cotogne possono durare mesi se conservate correttamente in un luogo buio e con elevata umidità (es. in cantina). I frutti tropicali come banane, mango o arance subirebbero uno shock da freddo in frigorifero e perderebbero rapidamente il loro gusto naturale. Nel caso delle banane in particolare, il tessuto cellulare viene danneggiato nel frigorifero e si formano le note macchie marroni. Si noti che ci sono alcuni frutti e verdure che rilasciano etilene, che a sua volta accelera il processo di maturazione. Questi includono mele, pomodori, cetrioli, peperoni e albicocche. Quindi, se vuoi evitare che il resto delle tue verdure e frutta maturi e si deteriori più velocemente, non conservarle insieme. Ma hai comprato delle banane verdi, per esempio? poi puoi metterle accanto a una mela e matureranno più velocemente.

2. Questi frutti e verdure possono essere conservati aperti a temperatura ambiente

Molti tipi di frutta e verdura si conservano meglio all'aperto in cucina, ad esempio B. in un cesto di legno o rafia o sul bancone della cucina. Questi includono frutti tropicali, tra cui avocado e banane, drupacee come prugne e prugne, pomodori, melanzane, zenzero e anche meloni, purché non vengano tagliati. Quindi i meloni vanno nel frigorifero, dove possono essere conservati per 2 o 3 giorni.

3. Questi frutti e verdure si trovano in un luogo buio e fresco

Le mele esauriscono gradualmente le loro riserve d'acqua e alla fine diventano rugose. Tuttavia, se li conservi in un luogo fresco con elevata umidità, ad esempio nel seminterrato, stesi su un giornale, a volte possono durare per mesi. Puoi anche conservare carote, patate e cipolle in cantina. Agrumi, aglio, cetriolo, zucchine e peperoni sono anche ben conservati in un luogo buio e fresco, come una dispensa buia.

4. Questi frutti e verdure possono essere messi in frigorifero

Le verdure che sono autoctone per noi e che prosperano anche a temperature più fresche possono essere conservate bene in frigorifero. Questi includono broccoli, rabarbaro, ortaggi a radice come barbabietola e carote (che sono in buone mani anche in cantina), funghi (che in realtà non sono verdure), verdure a foglia, lattuga ed erbe aromatiche. Le bacche come fragole, more o lamponi devono essere consumate entro un giorno o conservate in frigorifero per un breve periodo.