L'evitare la contaminazione incrociata è molto importante nelle cucine dei ristoranti e saremmo molto indignati se l'igiene in cucina non fosse così importante lì. Ma a casa dimentichiamo il rischio di contaminazione incrociata. Con i nostri semplici consigli puoi evitare la contaminazione degli alimenti e garantire l'igiene nella tua cucina.
Igiene della cucina: evitare la contaminazione incrociata
Quando si tratta di cibo, l'igiene dovrebbe essere particolarmente importante. Con l'aiuto dei nostri suggerimenti, la contaminazione incrociata può essere facilmente evitata.
Per evitare la contaminazione incrociata, è importante mantenere le aree della cucina pulite e ordinate. Detergenti speciali per la cucina, come Viss kraft & glanz sgrassante, possono aiutarti a disinfettare le superfici e gli oggetti della tua cucina. Basta leggere le istruzioni per l'uso prima di utilizzare qualsiasi detersivo e testarlo prima su una piccola area.
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Che cos'è la contaminazione incrociata?
La contaminazione incrociata è il processo mediante il quale i batteri vengono trasferiti da un alimento all'altro. La contaminazione incrociata può portare ad intossicazione alimentare ed è particolarmente pericolosa quando si lavora con carne e uova.
Consigli per l'igiene in cucina
Misure di sicurezza personale
- Evita di cucinare se hai una malattia trasmissibile.
- Prima di iniziare a cucinare, rimuovi gioielli come anelli e orecchini poiché i batteri possono accumularsi al loro interno.
- Se hai un infortunio, proteggilo bene dal contatto con il cibo; indossare guanti monouso se necessario.
- Lega i capelli prima di iniziare a cucinare, soprattutto se hai i capelli lunghi.
- Evitare di indossare lo smalto durante la cottura.
Lavati le mani
- Lavarsi sempre accuratamente le mani con acqua e sapone prima di preparare il cibo.
- Lavarsi le mani particolarmente accuratamente dopo aver cotto la carne e prima di maneggiare qualsiasi altra cosa.
- Inoltre, assicurati di pulire bene le unghie.
Conserva la carne correttamente
- Tieni la carne separata da frutta e verdura nel carrello.
- Metti la carne nella sua stessa borsa.
- Mettilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Durante la cottura
- Sciacquare bene le verdure prima di lavorarle.
- Eliminare immediatamente i succhi di carne rimanenti.
- Utilizzare un tagliere specifico per la preparazione della carne.
- Lava il coltello dopo aver tagliato la carne e prima di usarlo su frutta o verdura.
- Lavate sempre accuratamente i vostri piatti dopo essere venuti a contatto con la carne cruda e prima di usarli per altro.
Dopo la cottura
- Pulisci accuratamente il tagliere con acqua e detersivo per piatti dopo averlo usato.
- Imballare gli avanzi di cibo correttamente. Vanno sempre in contenitori sigillati e datati e riposti in frigorifero il prima possibile.
- Assicurati che il tuo frigorifero sia abbastanza freddo e di mettere sempre la spesa in frigorifero il prima possibile.
E sai già come evitare la contaminazione incrociata e rendere l'igiene una priorità assoluta in cucina.
Per maggiori informazioni sugli ingredienti dei prodotti menzionati in questo consiglio, leggi "Cosa c'è nei nostri prodotti".
- Prendi le precauzioni di sicurezza personale, come legare i capelli.
- Lavati accuratamente le mani.
- Conserva la carne correttamente.
- Risciacquare tutte le verdure prima di elaborarle.
- Metti subito gli avanzi in frigorifero.
