Non sai come conservare gli alimenti in frigorifero? Potrebbe essere allettante semplicemente tappare tutto dove si adatta, ma questo non aiuterà il tuo cibo a durare più a lungo (e potrebbe non essere nemmeno sicuro).
Organizzare correttamente il frigorifero aiuta a ridurre gli sprechi, riduce le possibilità di contrarre un'intossicazione alimentare e potrebbe persino ridurre il conto della spesa settimanale. E con questo in mente, abbiamo messo insieme questa guida definitiva su come organizzare un frigorifero e conservare il cibo, dalla frutta fresca agli avanzi.
Perché il cibo viene conservato in frigorifero?
Alcuni alimenti devono essere conservati in frigorifero per aiutare a rallentare la crescita dei germi e mantenere il cibo fresco e sicuro più a lungo. Questi alimenti tendono ad essere contrassegnati con una data di "scadenza" e "conservare in frigorifero" sull'etichetta, come latte, carne e piatti pronti.
Inizia con un frigorifero pulito
Prima ancora di iniziare a pensare a come conservare gli alimenti in frigorifero, vale la pena dedicare del tempo a pulirli a fondo. È quel lavoro che nessuno vuole fare, ma una buona igiene del frigorifero è importante e la pulizia del frigorifero lo libererà da tutti i batteri nocivi.
Per tutti i tipi di consigli sulla pulizia del frigorifero, dai un'occhiata alla nostra guida su come pulire un frigorifero. E se stai ancora lottando con gli odori ostinati nel frigorifero, abbiamo tutta una serie di idee su come affrontare anche gli odori del frigorifero.
Shelf life: su quali ripiani di un frigorifero devono essere conservati gli alimenti?
Una volta che hai un frigorifero perfettamente pulito, è tempo di pensare a come rimettere tutto il cibo.
Diverse parti del tuo frigorifero tendono a funzionare a temperature leggermente diverse. La parte più fredda è il fondo del frigorifero proprio dietro, mentre la parte più calda è all'interno della porta. Questa differenza di temperatura gioca un ruolo importante nel luogo in cui dovresti conservare diversi tipi di cibo.
Ecco la nostra guida su cosa mettere su quali scaffali...
Scaffali superiori
I ripiani superiori sono il luogo ideale per riporre gli oggetti che non necessitano di cottura, come carni cotte e avanzi (c'è altro su come conservare gli avanzi in seguito).
Scaffali medi
I ripiani centrali del frigorifero sono ideali per i prodotti lattiero-caseari come formaggio, yogurt e burro. È anche il posto migliore per conservare le uova, poiché gli scaffali centrali le manterranno a una temperatura piacevole e costante.
Ripiano inferiore
Vi siete mai chiesti dove mettere la carne in frigo? Il ripiano inferiore è la risposta per qualsiasi carne cruda. Non solo questo significa che rimane super freddo, ma se i contenitori dovessero perdere per qualsiasi motivo, c'è meno rischio che contamini gli altri cibi. Idealmente, dovresti anche tenere il latte sul retro, sul fondo del frigorifero, in quanto ciò lo aiuterà a conservarlo più a lungo. Ma a seconda del tipo di latte che acquisti, questo potrebbe dipendere anche dal fatto che tu abbia spazio per appoggiare le bottiglie in posizione verticale.
Cassetti
I cassetti frigo sono il luogo ideale per conservare frutta e verdura fresca. Ricordatevi però di controllare prima se è meglio conservarle in frigo o a temperatura ambiente (le patate, ad esempio, sono un frigo no-no).
La maggior parte delle verdure, come carote, patate, broccoli, cavoli e sedano, devono essere conservate in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cestello del frigorifero. I funghi sono meglio conservati in un sacchetto di carta. Mentre l'insalata si conserva più a lungo se impedisci all'aria di raggiungerla (suggerimento: mettila in un contenitore ermetico foderato con un canovaccio da cucina).
La frutta d'altra parte, di solito non ha bisogno di essere conservata in un involucro. Cerca di tenerlo separato dalle verdure, anche se questo eviterà che maturino troppo velocemente.
Per ulteriori suggerimenti, dai un'occhiata alla nostra guida per mantenere la frutta e la verdura fresca in casa.
Porta del frigorifero
La porta del tuo frigorifero è la migliore per cibi e bevande che non devono essere così freddi. Ad esempio, condimenti dolci e salati (come il ketchup), succhi di frutta e formaggi a pasta dura.
10 consigli utili per conservare gli alimenti in frigorifero
Hai capito quali scaffali sono i migliori per determinati alimenti, ma cos'altro dovresti sapere quando decidi come organizzare il tuo frigorifero?
Non riempire troppo il frigorifero. Avere troppo cibo nel frigorifero può influenzare la temperatura e causare la proliferazione di batteri, quindi è importante non stipare troppo su ogni ripiano.
Assicurati che il tuo frigorifero sia alla giusta temperatura. Vuoi che il tuo frigorifero sia tra 0-4°C per inibire la crescita dei batteri. I termostati del frigorifero non sono sempre precisi, quindi se sospetti che il tuo sia spento, usa un termometro per ricontrollare.
Prevenire la contaminazione incrociata. Come abbiamo già accennato, i cibi cotti andrebbero tenuti negli scaffali superiori e quelli più "rischiosi" come carne cruda e pesce in basso. Idealmente, non dovrebbero essere conservati insieme. Se la carne cruda deve andare su un ripiano più alto, assicurati di metterla su un piatto per evitare che goccioli sul cibo preparato sottostante.
Usa le fodere per scaffali. Per aiutare con la pulizia futura, puoi rivestire gli scaffali del frigorifero con tovagliette in plastica o fodere per scaffali, che sono super facili da staccare e lavare.
Utilizzare cestini di plastica o contenitori impilabili trasparenti. Questi sono un ottimo modo per mantenere tutto al suo posto. Conserva come con simili, ad esempio metti insieme tutti i condimenti o i prodotti lattiero-caseari.
Prova a razziare le tue forniture per ufficio. I portariviste in plastica possono essere riutilizzati per riporre oggetti piccoli e sfusi come yogurt e cartoni di succhi di frutta. Usa le clip bulldog per appendere i sacchetti alle scaffalature metalliche, mentre i divisori per cassetti possono essere utilizzati per separare gli ingredienti dell'insalata nei cassetti più freschi.
Rimuovere l'imballaggio di cartone. Ad esempio, da yogurt e bevande in lattina. Questo rende gli oggetti più facili da trovare e accedere, per non parlare del tuo frigorifero si sentirà meno disordinato.
Crea etichette. Aggiungili ai contenitori e alle sezioni della porta del frigorifero in modo da poter trovare facilmente le cose.
Tenere gli alimenti freschi lontano dal retro del frigorifero. Alimenti freschi come insalate ed erbe aromatiche potrebbero congelarsi e spegnersi nella parte posteriore del frigorifero, poiché la temperatura nella parte posteriore è molto più fredda.
Non mettere mai cibi caldi nel frigorifero. Farà aumentare la temperatura generale e può portare a intossicazione alimentare e deterioramento del cibo non necessario.
Per quanto tempo puoi conservare gli alimenti in frigorifero?
Quanto tempo puoi conservare il cibo dipende molto dal tipo di cibo che è. La maggior parte degli alimenti preconfezionati riporta una data "da consumare entro" o "da consumarsi preferibilmente entro". Ed è importante conoscere la differenza per decidere cosa è sicuro mangiare.
Le date "da consumare entro" compaiono sugli alimenti che si consumano abbastanza rapidamente. E può essere pericoloso mangiare cibi oltre questa data. Il cibo può avere un bell'aspetto e un buon odore anche dopo la data di scadenza, ma ciò non significa che sia sicuro da mangiare. Potrebbe ancora contenere bug che potrebbero farti ammalare.
Le date "da consumarsi preferibilmente entro" sono per alimenti con una vita più lunga e sono progettate per mostrare per quanto tempo il cibo sarà al suo meglio. Mangiare cibo oltre la data di scadenza non è pericoloso, ma il cibo potrebbe non essere di buona qualità.
Come conservare gli avanzi in frigorifero
Buttare via gli avanzi di cibo è un grande - e inutile - spreco. Ma sapere come conservare gli avanzi in modo sicuro è fondamentale, che si tratti di un pasto in famiglia o di un grande evento come il Natale. Ecco i nostri consigli per conservare gli avanzi in sicurezza.
Lascia raffreddare il cibo prima di riporlo
Come accennato nei nostri migliori consigli, non dovresti mai mettere cibi caldi in frigorifero. Invece, lascia raffreddare gli avanzi caldi prima di riporli.
Come conservare la carne avanzata
La carne deve essere coperta e refrigerata entro due ore dalla cottura.
Rimuovere il ripieno da carni come tacchino o pollo e conservarlo separatamente.
Staccare la carne dall'osso mentre è ancora calda.
Assicurarsi che la carne si sia raffreddata prima di riporla. Puoi affettare la carne per favorire il processo di raffreddamento.
Coprire con pellicola o avvolgere in un foglio di alluminio e mettere in un contenitore per un massimo di due giorni in frigorifero. Se vuoi che duri più a lungo, congelalo.
Come conservare altri avanzi comuni
Il formaggio può lasciare un aroma persistente. Evita di trasferire i fumi ad altri alimenti e conservali in contenitori di plastica ermetici o sacchetti con chiusura lampo per mantenere il formaggio fresco per circa 30 giorni.
Le salse non hanno bisogno di essere versate via. Insacchettare e sigillare le salse in sacchetti per congelatore, conservati in posizione verticale nel frigorifero per risparmiare spazio. Per una maggiore conservabilità, congela le tue salse in porzioni pronte
Il pesce come il salmone può essere avvolto in un foglio di alluminio e conservato in un contenitore poco profondo in frigorifero per un massimo di due giorni o nel congelatore per un mese.
I crostacei, stesi in un unico strato su un piatto, si conservano per due giorni in frigorifero o congelati in contenitore per tre mesi.
La pasta si conserva in frigorifero in contenitori ermetici per 3-5 giorni. Conservare la pasta e la salsa separatamente, se possibile.
Il riso deve essere raffreddato il più rapidamente possibile. Quando sarà fredda mettete in un contenitore, coprite e fate raffreddare in frigorifero. Non conservare il riso per più di un giorno prima di riscaldarlo, quindi riscaldalo solo una volta. E fallo ben caldo prima di servire.
Le torte possono asciugarsi in frigorifero dopo un paio di giorni. Invece, conservali in un contenitore a temperatura ambiente o pellicola trasparente sui lati tagliati e lasciali fuori sul bancone per un massimo di quattro giorni. Puoi anche congelarli per un massimo di tre mesi se avvolti in pellicola trasparente e riposti in un sacchetto per congelatore.
Considera il congelatore
Non c'è abbastanza spazio nel tuo frigorifero? Abbiamo alcuni ottimi consigli per congelare gli avanzi in modo che tu possa beneficiare di pasti deliziosi per mesi.
Per quanto tempo puoi conservare il cibo fatto in casa in frigorifero?
Abbiamo fornito alcune indicazioni con tutto il cibo sopra per quanto tempo puoi conservarlo. Ma come regola generale, per qualsiasi cibo cucinato in casa, dovresti provare a mangiare gli avanzi entro due giorni: questo è particolarmente importante se il cibo contiene carne o pesce.
Trucchi per conservare il frigorifero per un'alimentazione sana
Dicono che si mangia con gli occhi, e questo è certamente vero quando si tratta di aprire il frigo. Quando la porta si apre, quei bocconcini più golosi e le prelibatezze allettanti si accendono, strizzando l'occhio a noi.
È possibile evitare la tentazione e optare per l'opzione salutare? Sì! Basta seguire questi hack:
Metti snack zuccherati e morsi non così salutari in vaschette opache per nasconderli alla vista immediata.
Mangia degli snack sani da asporto pre-porzionati, come crudité di verdure, frutta tagliata o formaggio in vaschette o sacchetti trasparenti.
Metti spuntini sani a portata di mano sugli scaffali centrali.
Mantenere il tuo frigorifero in funzione senza intoppi
Quindi ora sai come organizzare il tuo frigorifero da professionista, ma sai come mantenerlo in ottime condizioni? Per assicurarti che il tuo cibo si conservi bene, vale la pena effettuare controlli regolari sul tuo frigorifero (o frigorifero con congelatore). Se pensi che abbia bisogno di cure, abbiamo una guida passo passo per sbrinare il tuo frigorifero.
