Il lavaggio della padella di ghisa e la pulizia della padella di ferro devono essere effettuati con acqua calda utilizzando una lavastoviglie.
È una buona idea lavare e riparare regolarmente la tua padella in ghisa per mantenerla in funzione per decenni.
La padella in ghisa è uno degli utensili più sorprendenti in cucina: se adeguatamente pulita e curata, dura da una generazione all'altra e la padella ha proprietà di riscaldamento e fermentazione superiori. La padella in ghisa funziona su tutte le stufe, resiste alle alte temperature e alla forte usura. Anche la sua superficie non si graffia facilmente e l'unico modo per rompere la padella è lasciarla cadere sul pavimento. La padella si scalda velocemente e cuoce il cibo in modo uniforme. È particolarmente adatto per friggere frittelle, rosolare bistecche e preparare frullati di renne, dove spiccano le sue proprietà.
I seguenti suggerimenti aiuteranno a garantire che questo meraviglioso strumento da cucina mantenga la sua funzionalità da un decennio all'altro. Quindi prendi la padella di ghisa e pulisci a cuore la pentola di ghisa!
Il contenitore in ghisa mantiene le sue migliori condizioni di lavoro se utilizzato continuamente. L'olio vegetale può essere strofinato sulla superficie di una padella che viene utilizzata continuamente, ma se la padella viene utilizzata meno frequentemente è consigliabile ungerla con lo strutto in modo che il cibo non si attacchi al sapore rancido.
Pulizia della padella e della padella in ghisa dopo ogni utilizzo
Il lavaggio della padella di ghisa e la pulizia della padella di ferro devono essere effettuati con acqua calda utilizzando una lavastoviglie. L'uso del detersivo per piatti è sconsigliato nel normale lavaggio quotidiano, in quanto rimuove il grasso dalla superficie della padella o della padella in ghisa, essenziale per il funzionamento della padella. Dopo il lavaggio, asciugate la padella con carta da cucina o scaldatela sul fuoco.
Pulizia della padella e della padella in ghisa dopo ogni utilizzo.
Di tanto in tanto, però, è bene lavare il contenitore in ghisa con un detersivo per piatti (tipo Sunlight) per rimuovere lo sporco in eccesso. Dopo il lavaggio, la padella in ghisa deve essere unta con olio vegetale o strutto in modo che lo strato protettivo di grasso non scompaia. Ricorda che una padella o una pentola in ghisa non devono mai essere lavate in lavastoviglie, ammollate in acqua o strofinate con lana d'acciaio! Inoltre, non conservare il cibo in una padella di ghisa per lunghi periodi di tempo, poiché la superficie della padella potrebbe arrugginirsi.
Ungere una padella in ghisa o una padella in ghisa
Per proteggere la superficie della padella in ghisa, è importante ingrassarla adeguatamente una o due volte l'anno. Fai quanto segue:
Strofinare lo strutto non salato in una padella di ghisa pulita, spazzolata e calda. Se il lardo non è disponibile, utilizzare olio vegetale. Maneggiare anche i bordi esterni della padella.
Lasciare in ammollo il grasso per circa un'ora e poi mettere la teglia di ghisa nel forno a 200 gradi per un'ora.
Fate raffreddare la teglia in ghisa in forno in tutta tranquillità.
Lavare una padella o una padella in ghisa arrugginita o cardata
Se hai trascurato di lavare la padella di ghisa e la padella si è arrugginita o incrostata, ogni speranza è svanita. Prova i seguenti suggerimenti per far sembrare di nuovo nuova di zecca la tua padella in ghisa:
Rimuovere lo sporco dalla superficie della padella fredda cospargendo un cucchiaio di sale sulla padella e poi strofinando via lo sporco con carta da cucina. Dopo la salatura, la padella deve essere unta, poiché anche una piccola quantità di umidità farà arrugginire la superficie della padella dopo la salatura.
Pulisci la padella arrugginita usando un detersivo per piatti (come la luce solare) e strofinando via la ruggine con una spugna morbida. Sciacquare bene la padella e asciugarla con un canovaccio pulito. Infine ungete la superficie della teglia.
Un modo molto efficace per pulire una padella in ghisa è la ricottura, cioè bruciando lo sporco con carbone o una fiamma viva: riscaldare la padella fino a ottenere un bagliore rosso per bruciare lo sporco e le incrostazioni. La padella è molto calda durante la ricottura, quindi deve essere maneggiata con cura. Raffreddare la padella con la carbonella e infine pulirla con uno spazzolino. Quando la padella si è completamente raffreddata, la sua superficie deve essere unta.
Quando la padella in ghisa sarà adeguatamente pulita e unta, avrai per decenni una padella efficiente per preparare tante deliziose prelibatezze. Quindi non lasciare che la tua padella in ghisa si arrugginisca nell'armadio della cucina!
Dopo ogni utilizzo, pulire la padella con acqua e una spazzola per piatti e asciugarla accuratamente riscaldandola con carta da cucina o un fornello.
Ungete accuratamente la padella una o due volte l'anno.
Non lavare mai la padella in ghisa in lavastoviglie o scioglierla in acqua.
