Sentiamo spesso il termine salmonella e possiamo associarlo a malattie del tratto digestivo. Ma cos'è esattamente la salmonella? Quali sono le malattie causate dai batteri della salmonella? Leggi sotto per la guida completa alla salmonella, comprese le semplici cose che puoi fare per prevenire la contaminazione.
La contaminazione da salmonella può essere prevenuta mantenendo pulita la casa, in particolare la cucina e i servizi igienici. Utilizzare prodotti efficaci contro vari tipi di germi, come Cif per la cucina e Domestos per il bagno.
Cos'è la salmonella?
Salmonella è un termine che si riferisce a un gruppo di diversi tipi di batteri che possono causare infezioni da salmonella (salmonellosi) nel tratto digestivo. Secondo l'OMS, la Salmonella è una delle principali cause di intossicazione alimentare nel mondo.
Cos'è la salmonella?
I batteri della Salmonella si trovano nel cibo, nell'acqua, nel suolo e nel latte contaminati. Soprattutto cibo crudo e acqua contaminata da escrementi di rettili, pollo e anatra. Una delle cause per cui qualcuno viene infettato dalla salmonella oltre al consumo di acqua sporca è mangiare cibo in qualsiasi luogo.
Secondo la Food and Drug Administration, il limite per il contenuto di salmonella è negativo/25 ml o g di cibo. Se è più di questo, la possibilità che qualcuno si avvelena da salmonella è molto alta. I sintomi causati dai batteri della salmonella possono manifestarsi in vari modi, dalla nausea alla presenza di sangue nelle feci umane. Dopo aver saputo cosa sono i batteri della salmonella, possiamo stare più attenti a consumare cibi e bevande.
Identificazione della salmonella
I batteri della salmonella si trovano in cibi e bevande crudi o in cibi e bevande contaminati. Poiché la salmonella può muoversi liberamente su qualsiasi supporto, è probabile che tutti, compreso te, possano essere infettati dai batteri della salmonella. I bambini che hanno un sistema immunitario basso e tendono a giocare in posti sporchi sono ad alto rischio. I batteri della Salmonella possono essere identificati in vari modi. Uno di questi è vedere i sintomi che compaiono dopo aver consumato determinati cibi e bevande. Anche se sei sicuro di aver consumato cibi e bevande sani, è possibile che il cibo e le bevande che consumi siano stati contaminati in modo incrociato. Lavare il cibo crudo prima di consumarlo. Le cose che devono essere considerate in modo che non si verifichi la contaminazione incrociata è lavare accuratamente gli utensili per mangiare e bere e pulire periodicamente il luogo in cui conservare il cibo e le bevande che si hanno.Ad esempio un frigorifero, poiché molti tipi di cibi e bevande che si acquistano da vari luoghi e vengono conservati contemporaneamente nel frigorifero, il frigorifero deve essere pulito regolarmente per non causare malattie.
Cause e sintomi dell'infezione batterica da salmonella
L'infezione da salmonella di solito può verificarsi a seguito del consumo di cibo e acqua contaminati da batteri della salmonella. Questo tipo di batteri può contaminare carne, pesce, uova, frutta e verdura. Inoltre, alcuni animali domestici come rettili e uccelli possono diffondere la salmonella attraverso i loro escrementi.
L'infezione batterica da Salmonella è caratterizzata da diversi sintomi. La salmonella incuba per 12-72 ore nel corpo. È durante questo lasso di tempo che il paziente soffre dei seguenti sintomi di salmonella:
Nausea, vomito e diarrea
Crampi allo stomaco
Febbre
Corpo che trema
Sangue nella terra
Inoltre, i batteri della salmonella possono anche causare la febbre tifoide, che è più fatale. Le malattie causate dai batteri della salmonella sono relativamente rare perché solo un piccolo numero di batteri della salmonella può causarle.
Trattamento della salmonellosi
I sintomi della salmonella possono essere trattati con farmaci antidiarroici e antibiotici alla giusta dose. Per alcune persone, i sintomi della salmonella regrediscono da soli entro 2-3 giorni. Il trattamento in questo caso serve solo a reintegrare i liquidi persi a causa di vomito e diarrea. Tuttavia, se tu o un membro della famiglia mostrate uno o più sintomi di avvelenamento da salmonella, consultate immediatamente un medico.
Oltre a ricevere il giusto trattamento, i medici possono anche identificare i batteri della salmonella come causa di infezione. Il tifo può effettivamente essere fatale, ma è molto possibile curarsi con antibiotici secondo le istruzioni del medico, soprattutto se la diagnosi viene fatta il prima possibile.
Come prevenire l'infezione batterica della salmonella?
L'infezione batterica da Salmonella può essere prevenuta adottando sempre abitudini sane e igieniche.
1. Esercitati a lavarti bene le mani
Lavarsi le mani può limitare il trasferimento della salmonella dal cibo che tocchi alle mani e dalle mani alla bocca. Lavati le mani prima e dopo aver cucinato, toccando la carne cruda, usando il bagno e cambiando i pannolini del bambino. Insegna ai bambini l'abitudine di lavarsi le mani fin dalla tenera età. Non dimenticare di lavarti sempre le mani con acqua corrente e sapone prima e dopo i pasti per evitare i batteri della salmonella.
2. Limitare la possibilità di contaminazione incrociata
La contaminazione incrociata si verifica quando i germi di un ingrediente alimentare vengono trasferiti a un altro. Il caso che si verifica spesso è conservare il cibo insieme nel frigorifero o in una sala da pranzo sporca. Segui questi suggerimenti:
Lavare accuratamente gli utensili da cucina che sono venuti a contatto con carne e pesce crudi prima di riporli o riutilizzarli. Utilizzare un prodotto per piatti efficace contro i batteri, come la luce solare.
Conservare separatamente le verdure, la carne e il pesce. Mettere la carne cruda e il pesce in contenitori ben chiusi sul fondo del frigorifero per limitare la contaminazione.
3. Preparare correttamente gli ingredienti alimentari
In linea di principio, evitare di mangiare carne di animale cruda, pesce e uova può prevenire l' infezione da salmonella. Tuttavia, ci sono diversi modi per purificare questi alimenti in modo che siano privi di salmonella. Prestare attenzione ai seguenti metodi:
Lavare tutti gli alimenti che vengono consumati crudi, come lattuga e frutta.
Il pesce può essere consumato crudo purché ancora molto fresco. Se non sai come preparare correttamente il pesce crudo da mangiare subito, potresti volerlo cucinare.
La bistecca di manzo può essere mangiata a metà, ma assicurati che la carne sia fresca. Scartare la carne che inizia a cambiare colore o è viscida.
La carne di pollo assoluta deve essere cotta fino a completa cottura.
4. Pulisci accuratamente la casa
Una casa igienica aiuta a mantenere la salute dei membri della famiglia. I lavelli della cucina e i servizi igienici possono essere terreno fertile per la salmonella, quindi pulirli accuratamente più volte alla settimana. Spazza la casa ogni giorno e lava due o tre volte a settimana.
L'attuazione di semplici abitudini può limitare al massimo la diffusione della salmonella e ridurre al minimo il verificarsi di avvelenamento da salmonella. Non esitate a consultare un medico se si verificano i sintomi di un'infezione da salmonella. Cerca di reintegrare i liquidi persi bevendo molta acqua. Per i bambini, ORS è la soluzione più efficace per prevenire una grave disidratazione. Leggi di più sul nostro articolo sulle cause dell'intossicazione alimentare e su come prevenirlo.
La Salmonella attacca il tratto digestivo e può causare grave disidratazione, ma la prevenzione non è difficile.
Evitare di mangiare carne cruda e seguire le istruzioni per una corretta cottura degli alimenti.
L'adozione dell'abitudine di lavarsi le mani può prevenire l' infezione da Salmonella.
